抓住春天的尾巴,多給孩子吃這菜,長個更聰明
2021年05月03日16:53

抓住春天的尾巴,多給孩子吃這菜,鈣含量超過豆腐,長個更聰明

立夏馬上到了,儘管這幾天陰天下雨,氣溫很低,北方終於迎來了花紅柳綠,滿園春色,這時節野菜正當季,抓住春天的尾巴,少吃肉,多給孩子吃這野菜,鈣含量超過豆腐,好消化易吸收,長個不長胖,頭腦更聰明。

這菜就是薺菜,今天給大家分享一道薺菜餡早餐包,素餡特別鮮亮,清香可口,老人孩子都愛吃,一次多做點,兩三天不用早起。

抓住春天的尾巴,多給孩子吃這菜,長個更聰明_新浪眾測
抓住春天的尾巴,多給孩子吃這菜,長個更聰明_新浪眾測

​應季時令野菜千萬別錯過,你知道嗎?薺菜不僅味美可口,而且營養價值非常高,富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔、維生素、尼克酸以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等微量元素,所含的氨基酸達11種之多,為野菜中味道最鮮美者。薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤其多,特別是鈣的含量超過豆腐,胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。具有涼血止血,清熱利尿,健脾利水,降壓明目的作用。

抓住春天的尾巴,多給孩子吃這菜,長個更聰明_新浪眾測
抓住春天的尾巴,多給孩子吃這菜,長個更聰明_新浪眾測

這幾天早市的薺菜可多了,10元一斤,不過我今天做的薺菜不是買的,是姐姐親自挖的,現在田間地頭草地都有薺菜,剛挖回來特別鮮嫩,吃法也很多,涼拌熱炒,葷素搭配都好吃,與雞蛋也是絕配,雞蛋含優質蛋白質和豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經的發育有重要作用,有增強記憶力、健腦益智的功效,所以孩子每天至少吃一個雞蛋。

北方人就愛吃帶餡的食物,飯菜一鍋出,簡單又省事,薺菜餡包子尤其適合早餐,搭配一碗粥,來點小鹹菜,別提多好吃了,鮮嫩清香,爽口不膩,我家小朋友一次吃4個,好吃到撐,放心吃長個不長胖,好吃又聰明。

抓住春天的尾巴,多給孩子吃這菜,長個更聰明_新浪眾測
抓住春天的尾巴,多給孩子吃這菜,長個更聰明_新浪眾測

【薺菜餡早餐包】所需食材:麵粉300g,牛奶190g;酵母3g;雞蛋3個;薺菜適量;油適量;鹽適量;蔥適量;生抽適量;蠔油適量,五香粉適量;胡椒粉適量;料酒適量。

做法及步驟:

麵粉加入酵母攪拌均勻,加入牛奶,和成麵糰,揉至光滑,放入烤箱或者溫暖的地方,發酵至2倍大。孩子不愛喝牛奶,我經常把牛奶放在面裡邊,做成孩子喜歡吃的麵食,營養又補鈣,和薺菜雞蛋餡搭配,補鈣效果更佳。

抓住春天的尾巴,多給孩子吃這菜,長個更聰明_新浪眾測
抓住春天的尾巴,多給孩子吃這菜,長個更聰明_新浪眾測

新採摘的薺菜,去掉雜質,清洗乾淨。鍋中加入適量的水,水開加一勺鹽,滴幾滴油,下入薺菜焯燙1分鐘,然後撈出過冷水,控淨水分,切碎。

抓住春天的尾巴,多給孩子吃這菜,長個更聰明_新浪眾測
抓住春天的尾巴,多給孩子吃這菜,長個更聰明_新浪眾測

雞蛋打散,加點料酒,攪拌均勻,這是雞蛋不腥的最好方法,無論是做雞蛋、鵝蛋還是鴨蛋,都可以這樣操作,不腥口感還鮮嫩。炒鍋加入適量的油,油開倒入蛋液,迅速用筷子攪散,越碎越好。然後出鍋,晾涼備用。

抓住春天的尾巴,多給孩子吃這菜,長個更聰明_新浪眾測
抓住春天的尾巴,多給孩子吃這菜,長個更聰明_新浪眾測

蔥去皮洗淨切碎,取大盆,加入所有準備好的食材,加入鹽、五香粉、胡椒粉、少許生抽、少許蠔油調味,拌勻,包子餡就準備好了。

抓住春天的尾巴,多給孩子吃這菜,長個更聰明_新浪眾測
抓住春天的尾巴,多給孩子吃這菜,長個更聰明_新浪眾測

發酵好的麵糰,取出揉勻排氣,揉成長條,均勻地分成若乾等份,比包餃子要大一些,大約2倍大,300g麵粉我做了21個包子,也可以蒸大包子。取一個面劑子擀成薄皮,包上餡,捏成包子形狀就好了。

抓住春天的尾巴,多給孩子吃這菜,長個更聰明_新浪眾測
抓住春天的尾巴,多給孩子吃這菜,長個更聰明_新浪眾測

所有的包子都包好,蒸簾鋪上油紙,碼入包子。

抓住春天的尾巴,多給孩子吃這菜,長個更聰明_新浪眾測
抓住春天的尾巴,多給孩子吃這菜,長個更聰明_新浪眾測

入蒸烤箱下層二次發酵,40度10到20分鐘,然後選蒸麵食,100度蒸20分鐘。或者用蒸鍋,水開蒸15分鐘。

抓住春天的尾巴,多給孩子吃這菜,長個更聰明_新浪眾測
抓住春天的尾巴,多給孩子吃這菜,長個更聰明_新浪眾測

蒸好的包子出爐,用牛奶做的麵食就是不一樣,特別白,奶香濃鬱,孩子常吃補鈣長個子。

抓住春天的尾巴,多給孩子吃這菜,長個更聰明_新浪眾測
抓住春天的尾巴,多給孩子吃這菜,長個更聰明_新浪眾測

小貼士:

1、牛奶和雞蛋是孩子成長必需的營養品,如果孩子不愛喝牛奶,可以選擇用牛奶或者奶粉做麵食,既增加營養,又增色填香,孩子也不挑食了。

2、薺菜在焯水的過程中加一些食鹽和食用油,可以使薺菜的顏色具有光澤,並能鎖住薺菜的營養成分不流失。

抓住春天的尾巴,多給孩子吃這菜,鈣含量超過豆腐,長個還聰明,歡迎留言,共同交流,喜歡這篇文章,請關注,點讚,轉發和分享,感謝您的鼓勵支援!

此文為大海微瀾原創圖文,盜文盜圖必究

抓住春天的尾巴,多給孩子吃這菜,長個更聰明_新浪眾測
抓住春天的尾巴,多給孩子吃這菜,長個更聰明_新浪眾測

關注我們Facebook專頁
    相關新聞
      更多瀏覽