週末孩子饞了,花30分鐘做一份石鍋拌飯,真香
2021年04月08日13:35

週末孩子饞了,花30分鐘做一份石鍋拌飯,真香_新浪眾測
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娃爹出差已經快半個月了,昨天打電話說明天要回來,但是在家呆一天后就又要走。家裡少一個人,做飯變得簡單了很多,只需要考慮孩子的口味,她想吃什麼就做什麼,稍微多做點,就夠我吃了,畢竟吃多了全變成肉。真的是太爽了,不知道為什麼多一個人,做飯就要多花很多時間。

有時候我和孩子也會出去吃點想吃的,家附近很多鮮族人開的韓國料理店,石鍋拌飯、冷面、炒年糕等等,價格實惠味道正宗,兩個人也花不了多少。不過女兒不是很喜歡出去吃,自從去年新館疫情以後,更加愛上在家裡吃飯,我也只好遷就她。

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她以前經常在外面吃石鍋拌飯,這不又饞了,就讓我在家裡做。翻出來好久沒用過的石鍋,從開始燜飯到端上桌,才用了半個小時,比叫外賣還快。家裡食材不多,有什麼放什麼,拌飯醬也沒有,我就自己用韓式辣醬加上別的醬調了一份,也非常好吃。最後端上桌吃之前順便發個圈,網友們紛紛留言,說看著超級有食慾,好想打包一份呀。女兒大口的吃著拌飯,直誇說媽媽做的石鍋拌飯,比外面買的還好吃,底部還有鍋巴呢,焦黃酥脆,太香了。

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簡單美味的石鍋拌飯,注意這幾點,小火、鍋底刷油、蓋盤子再悶一會,自己在家輕鬆在家就能做出來,鍋巴也太香了。

【石鍋拌飯】

食材:米飯一碗,黑豆苗1把,胡蘿蔔半根,黃瓜半根,圓蔥50克,香菇4朵,雞蛋1個,芝麻油適量,韓式蒜蓉辣醬2勺,甜麵醬1勺,番茄醬1勺,泰式甜辣醬1勺,白糖5克,小蔥末少許。

做法:

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1、先提前把米飯燜上。然後再準備一些配菜,我準備了黑豆苗、胡蘿蔔、香菇、黃瓜和圓蔥,反正冰箱裡面有什麼就放什麼,還可以放點肉。

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2、平底鍋裡放入芝麻油和花生油,把這些配菜都炒熟,節約時間,一起炒至變軟,黃瓜不需要炒。

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3、米飯也燜熟了,把石鍋裡面刷一層油,然後把米飯鋪在下面,略微按平。以前我總以為石鍋拌飯裡面的飯是在石鍋裡面燜熟的,然而並不是。

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4、把炒好的蔬菜擺在米飯上面,如果不考慮賣相,直接放上去就行,也可以這樣稍微費點事,分開擺放,中間打上一顆雞蛋。開小火加熱石鍋,可以找一個盤子蓋在上面,大約需要四五分鐘,慢慢會聽到刺啦的聲音,就可以關火了,餘溫再燜一會。

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5、加熱石鍋的時候準備拌飯醬,也可以直接買現成的韓式拌飯醬,某寶或者韓國超市都有,更省事。我用了韓式辣醬、甜麵醬、番茄醬、泰式甜辣醬,比例是2:1:1:1,倒在一個碗裡,再加一丟丟糖,攪勻就可以了。

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6、雞蛋差不多也燜到7分熟,底部鍋巴也出來了。淋上拌飯醬,中間撒蔥末就可以上桌了。這個石鍋有配套的盤子,可以直接端到餐桌上。地道的韓式拌飯,在家裡就能做,把醬和米飯菜一起拌均勻,大口的開吃吧。

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1、拌飯醬里除了韓式辣醬,別的幾種都可以代替。

2、加熱石鍋的時候要小火,而且不要時間過長,鍋邊有熱氣冒出就差不多了。不然底部糊了就不好吃了。

3、沒有石鍋,用砂鍋也可以做的,要選擇耐乾燒的砂鍋。

4、鍋底一定要刷油,不然鍋巴不易出現。

這個家庭版做法的石鍋拌飯您喜歡嗎?歡迎文末交流。

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