眼疲勞最怕它,這麼做滑嫩鮮香,眼睛也舒坦
2021年04月07日17:20

這菜要常做給家人吃,眼疲勞最怕它,這麼做滑嫩鮮香眼睛也舒坦

眼睛是人體最辛苦的器官之一,除了睡眠休息,它一直都處於工作狀態。現代人每天的工作生活都離不開電腦和手機,長時間面對電腦和手機屏幕,很容易引起眼睛疲勞、乾澀,不舒服。

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日常生活中除了規律生活規範用眼,適當地進行眼保健外,疲勞的眼睛也需要通過食物補充營養,要儘量多吃點護眼利眼的食物,讓眼睛得以內外的保護。對眼睛有好處的食材有很多,比如黃色的玉米,胡蘿蔔,菠菜,決明子,動物肝臟等等,今天給大家推薦一種生活中最常見的食物,它就是豬肝,有補肝明目、養血、營養保健等作用。喜歡的朋友可以試試!

豬肝中含有豐富的維生素A,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美還有好處。所以,這個好食材我們一定不能忽視,尤其適合經常熬夜工作或者長時間使用電腦的朋友。它還含有豐富的鐵質以及多種礦物質,對改善貧血,有很好的滋補作用,能增強人體免疫力,使身體更強健。

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豬肝的做法很多,可以水煮、涼拌、鹵、溜炒,各種吃法,尤以魯菜溜肝尖最為有名,具有滋味鮮美,口感細膩嫩滑的特點,廣受大眾喜愛。而且做法簡單,也是一道快手菜,5分鐘就能端上桌,這道菜過去經常出現在各種筵席上,現在已經走進平民百姓家,是一道老少皆宜的家常菜。

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【溜肝尖】所需食材:豬肝1葉;胡蘿蔔半根;黃瓜半根;油適量,鹽適量;料酒適量;生抽適量;老抽適量;醋適量;蔥薑蒜適量;胡椒粉適量;澱粉適量;糖少許。

做法及步驟:

準備食材,新鮮的豬肝不要急著下鍋,應該先用流動的水衝洗幾分鐘,沒有血水為好。

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將豬肝縱向對半切開後,切成薄片,這是一葉肝,若是整個肝臟,注意一定要剔除白色的部分,否則成品會很腥。然後放入清水中,加入少許白醋浸泡10分鐘。再反複衝洗乾淨後,瀝乾水分,放入碗中,撒鹽半勺、胡椒粉1勺、玉米澱粉1勺、料酒1勺。反複抓勻上漿,加食用油1湯勺,抓勻鎖住水分。

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黃瓜洗淨切片,胡蘿蔔去皮洗淨切薄片,蔥薑蒜去皮洗淨切片備用。

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調一個醬汁:少許胡椒粉,2勺料酒,2勺米醋,3勺生抽,1勺老抽提色,1勺玉米澱粉,少許糖,最後加上1勺溫水攪拌均勻即可。

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鍋中加入適量的油,油溫5成熱,滑入上漿的豬肝片,用筷子輕輕滑動,將豬肝劃散,待豬肝變色,表面稍帶血絲,即刻倒出控油。豬肝滑油,千萬不要時間過久,邊滑油邊觀察,變色後,表面稍帶血絲就可以撈出控油,經後期溜炒,幾秒即可全熟。

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另起油鍋,爆香蔥薑蒜片,下入胡蘿蔔片翻炒變軟,加入黃瓜片翻炒至變色。

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下入豬肝大火快速翻炒幾下。

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淋上調好的醬汁,翻炒均勻即可出鍋。

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小貼士:

由於豬的肝臟膽固醇成分比較高,一週吃一次就可以了,不適合高膽固醇人群食用,可以選用其他對眼睛有好處的食材,比如黃色玉米、菠菜、胡蘿蔔、西蘭花等綠色的蔬菜。

眼疲勞最怕它,這麼做滑嫩鮮香,每週吃一次眼睛亮了身體壯了。歡迎留言,感謝您閱讀我的文章,如果您也喜歡美食,請多多關注,歡迎點讚,轉發和分享,謝謝支援!

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