我家元宵節晚餐,八菜一湯,簡單味美又實惠
2021年02月27日08:11

我家元宵節的晚餐,婆婆花了三個小時做好,八菜一湯,不足200元,實惠又美味。美滋滋地發個朋友圈,網友:比我家年夜飯還好。過完元宵節,意味著過完年了。在我家,從小年開始算過年,直到元宵節。所以,元宵節的晚餐也不會太差,僅次於年夜飯。來看看我的元宵節晚餐吃了哪些菜,怎麼做。

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【白灼大蝦】過年吃蝦,寓意一年笑哈哈,生活幸福。白灼蝦是廣東人,最喜歡吃的一種烹飪方式,原汁原味,清甜味鮮,簡單又美味。做法:去蝦線剪蝦須,清洗乾淨。水煮沸之後,放入蝦、幾片生薑,少許料酒,煮熟撈出瀝乾水,蘸醬料吃就可以了。蝦很快煮熟,不宜煮太久。

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【清蒸鱸魚】蒸魚,寓意年年有餘、蒸蒸日上。做法:鱸魚去內臟,去魚鰓、清洗乾淨瀝乾水,蒸盤墊幾片生薑、蔥白,上面放鱸魚。蒸鍋倒入適量的水,煮沸之後,隔水放入蒸鍋,蒸熟取出,倒入適量生抽、放香蔥、香菜。炒鍋燒熱,倒入適量花生油,大蒜煸香,澆熱油。

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【荷蘭豆炒牛肉】吃牛肉寓意牛氣衝天,搭配荷蘭豆,鮮香味美。做法:新鮮牛肉清洗乾淨,切薄片,越薄越好。生粉、橄欖油、鹽、生抽、生薑、黑胡椒粉,攪拌均勻。荷蘭豆去豆莢,清洗乾淨,煮鍋水燒熱,汆燙撈出。炒鍋倒入橄欖油,大蒜煸炒香,旺火爆炒牛肉,六成熟,放荷蘭豆,少許鹽,爆炒熟。

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【豆腐泡炒彩椒】逢年過節,我家都會煮豆腐,味道好又實惠,人人喜歡吃。做法:豆腐泡對半切塊,紅辣椒、青辣椒、大蒜,分別洗乾淨,切好。鍋燒熱,倒入適量花生油,放辣椒少許鹽搓一搓,接著放入豆腐泡、大蒜,一勺熱水,把豆腐煮軟,放鹽、少許醬油,翻炒均勻。

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【蒜苗炒肉片】這道菜開胃下飯,油而不膩,特別香。做法:豬肉清洗乾淨,切薄片,蒜苗、辣椒分別清洗乾淨切好備用。炒鍋燒熱,倒入適量花生油,放入豬肉煎至外皮微黃,盛出。再次燒熱,放蒜末、辣椒爆炒香,接著放肉,醬油、鹽,炒熟即可。

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【煎豆腐】這種豆腐是水豆腐,煎至外表微黃,裡面鮮嫩,特好吃。做法:豆腐用冷水浸泡十幾分鐘之後取出切塊。鍋燒熱,放入豆腐,煎至微黃,翻轉另外一面繼續煎至微黃。放醬油、鹽、生粉、水攪拌均勻勾芡,倒入鍋煮熟,放香蔥。

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【蘿蔔乾炒肉】這是一道鹹菜,特別開胃,尤其是過年的時候,這道菜能吃2碗米飯。蘿蔔乾浸泡切碎,干辣椒切好、五花肉清洗乾淨,切片。鍋燒熱,倒入花生油,放入五花肉炒香,接著把蘿蔔乾、干辣椒炒熟,放少許、醬油翻炒均勻。

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【酸甜紫蘿蔔】這是一種水果蘿蔔,蘿蔔特別好吃。過年的時候,我家每天一盤,都能吃過,脆甜酸爽,開胃,可以當零食吃。做法:紫蘿蔔,清洗乾淨,切絲,放鹽攪拌均勻,倒入白醋、冰糖,攪拌,就可以吃,家宴都是涼拌菜先上桌。

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【香菇雞湯】我家逢年過節都要煲雞湯,營養高,味道好,老小愛喝。雞肉清洗乾淨切塊,香菇清洗乾淨,對半切。生薑洗乾淨,切片。煲湯鍋,放雞肉、生薑、香菇,旺火煮沸之後轉小火慢燉1小時。煮熟雞湯之後燜20分鐘,放鹽攪拌均勻。

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我家元宵節晚餐:白灼大蝦清蒸鱸魚、牛肉炒荷蘭豆、豆腐泡炒彩椒、蒜苗炒肉片、煎豆腐、蘿蔔乾炒肉、酸甜紫蘿蔔、香菇雞湯。這樣的晚餐你喜歡吃嗎?期待你留言,分享你的觀點。

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