教你熬一鍋香甜軟糯的臘八粥,牛年討個好兆頭
2021年01月19日08:41

過了臘八就是年,教你熬一鍋香甜軟糯的臘八粥,牛年討個好兆頭

後天就是臘月初八了,臘八,喝粥,傳統食俗不容錯過,過了臘八就是年,臘八一碗粥,明年好兆頭。教你熬一鍋香甜軟糯的臘八粥,食材不限,我用了12種食材熬了4個多小時,米、豆、乾果一樣都不少,這臘八粥軟糯香甜,太好喝了,熬一鍋沒夠吃。

教你熬一鍋香甜軟糯的臘八粥,牛年討個好兆頭_新浪眾測
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作為傳統食俗,臘八粥是在臘八節這天用多種食材熬製的粥,也叫做七寶五味粥,民間傳說來自天竺,用以慶祝豐收,流傳至今。最早的臘八粥是紅豆來煮,後經演變,加之地方特色,逐漸豐富多彩起來。通常都是用當年收穫的新鮮糧食和瓜果煮成,南方一般都為甜味粥。而中原地區吃臘八鹹粥,粥內還要加肉絲、豆腐等。我們這邊喜歡原汁原味粥,不是特別甜,也不加鹹,原味更有營養。

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現在的臘八粥更強調滋補和營養,天氣寒冷,臘八粥要易於消化吸收,具有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神等作用,是"食療"佳品。我今天熬製的臘八粥,12種食材中有各種米、各種豆、各種乾果,光黏米就用了3種,包括大黃米、黏玉米碴子和黏高粱米,這三種食材都是東北特色的黏米,粗糧中的保健品,是低脂肪低熱量的主食之一。常食可以促進腸道蠕動,增加飽腹感,避免身體吸收過多的熱量,是非常好的健康食物。

12種食材搭配在一起,既有好的寓意,營養價值又非常高,最大的特點是富含粗纖維,容易被人體吸收,促進新陳代謝,均衡補充營養,提高免疫力,增強體質。這粥可是能量餐,吃了身體倍兒棒。

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【臘八粥】所需食材:大米40g;大黃米40g;黏高粱米40g;黏大碴子40g;黑米20g;綠豆20g;紅小豆20g;芸豆20g;花生20g;大杏仁20g;蓮子20g;大棗5個。

做法及步驟:

準備食材,煮臘八粥不在乎食材多少,有米有豆有乾果就成,喜歡的可以加點冰糖或者紅糖,增加甜度和營養,不加有大棗也非常甜。我家粗雜糧多,隨意選幾種,鍋小也不能放太多。臘八米有賣的,我們這邊超市除了袋裝的臘八米,還有散裝的臘八米早已上市,10元一斤也不貴。

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所有食材全部淘洗乾淨,用的是電燉鍋,煮的時間長,無需提前浸泡食材。

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編輯​

所有食材加入電燉鍋。

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加入適量的水,蓋上鍋蓋。

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​接通電源,設置雜糧粥,啟動開關,時間是4.3小時。

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時間到,臘八粥就煮好了,口感特別軟糯。這粥看著是不是特別有食慾,還是超級有營養的臘八粥,準備好了嗎?別忘記明天臘八,喝粥。

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小貼士:

1、我用的是電燉鍋,熬煮的時間長,無需提前浸泡食材。如果用普通煮鍋,比較耐煮的食材提前浸泡後,更容易煮熟。

2、臘八粥不需要刻意追求食材,家裡有的比如各種雜糧米各種豆都可以放進去,只是需要針對家人的身體狀況搭配不同的食材,適闔家人吃就好。

臘八,喝粥,傳承的美味,不容錯過,別忘記明天給家人熬一鍋臘八粥,明年討個好兆頭。歡迎留言,感謝您閱讀我的文章,如果您也喜歡美食,請多加關注,每天分享一道家常菜,歡迎點讚,轉發和分享,感謝您的鼓勵支援。

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