最近我家迷上這早餐,連吃3天都不膩,太香了
2020年04月06日10:11

最近我家迷上這早餐,沒想到連吃3天都不膩,太香了

蛋捲飯,雞蛋這麼吃試過嗎?最近我家迷上了這早餐,太香了,不愛吃雞蛋的小朋友都開戒了,每天早上就想吃蛋捲飯,連吃3天都不膩,再也不賴床了。

這飯非常簡單,配菜每天都可以不同,主料雞蛋米飯不變,每天晚上都要多蒸點米飯,留著第二天早上炒,雞蛋消耗太快,得多備點雞蛋。每頓每人1個蛋捲就是2個雞蛋,可謂是能量早餐,全家人吃不夠,尤其是孩子,若問早餐想吃什麼,一定是蛋捲飯,再捲點生菜,加點蔥,有點東北飯包的味道,太香了,香而不膩,爽口開胃,真是好吃到停不下來。

最近我家迷上這早餐,連吃3天都不膩,太香了_新浪眾測
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孩子既不愛吃煮雞蛋,也不愛吃炒雞蛋,成長中的孩子不吃雞蛋怎麼行, 尤其春天是長身體的最佳時期,每天至少保證吃一個雞蛋,小孩子2到3個也沒有問題,可是我家小朋友生生的就不喜歡吃雞蛋,包餡還可以,除此之外一概不吃。於是換個花樣,這樣做比蛋炒飯好吃,重要的是可以多放雞蛋,終於讓孩子愛上了雞蛋。

這個蛋捲還有一大特點,可以多放菜,一半米飯一半菜,這樣搭配,營養更加豐富。有飯有菜,早餐再來一碗粥或者一杯豆漿就OK了。孩子一般都不愛吃新鮮蔬菜,把蔬菜切碎,和米飯一起炒,渾然一體,味道鮮美,小孩子再也不挑食了,一舉兩得。

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這個蛋捲裡邊蔬菜很多,老人也適合,不過老年人一天吃一個雞蛋就好,所以煎蛋的時候,可以選擇煎一個雞蛋,挑大個的雞蛋就行。不過我家雞蛋都是農家笨雞蛋,個頭小,一個雞蛋在40g左右,所以我用2個雞蛋,如果你家雞蛋1個在60~70g左右,放一個雞蛋就好,否則蛋餅可能太厚了。蔬菜每天可以不重樣,也不會吃膩,看似簡單,卻是一份能量早餐,早餐要吃好,一天都有精神頭。

【蛋捲飯】

所需食材:米飯1碗;雞蛋4個;紅腸1根;胡蘿蔔半根;土豆1個;黃瓜半根;蔥適量;油適量;鹽適量;生菜適量;生抽適量;五香粉適量;胡椒粉適量。

做法及步驟:

準備食材:胡蘿蔔、土豆去皮洗淨,紅腸洗淨。黃瓜加點麵粉在淡鹽水中浸泡10分鍾左右,然後反複清洗乾淨,這是保留黃瓜皮的做法,如果不保留黃瓜皮,可以直接去皮洗淨就好,今天沒有去掉黃瓜皮,主要是配菜顏色好看,黃瓜最好去皮吃哈。

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胡蘿蔔切小丁,要細小一點,容易熟。紅腸、黃瓜切丁。蔥去皮洗淨切碎,土豆切丁,放土豆可以起到黏稠的作用,炒出來的米飯不會散,口感還好,容易卷。不放土豆加一塊咖喱也可以,咖喱也是孩子們最愛的食物。

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提前蒸好的米飯,根據人數加量,這是2人份的米飯。

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炒鍋加入適量的油,爆香五香粉和蔥花,加入胡蘿蔔和土豆丁翻炒,少許加一點水,蓋上鍋蓋燉~2分鍾,至土豆和胡蘿蔔燉熟。然後加入紅腸丁和黃瓜丁翻炒均勻。

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加入米飯翻炒均勻,注意米飯要打散。

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加入鹽、胡椒粉和生抽調味,關火出鍋。

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鍋中薄薄地刷底油,雞蛋打散攪拌均勻,少許加點料酒,雞蛋去腥還特別香。有玉子燒鍋就用玉子燒鍋煎蛋,可以出方形,邊緣完美,沒有就用炒菜鍋,煎成圓餅一樣好吃,也不影響造型。

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煎好的雞蛋餅出鍋,放在案板上,稍涼底下最好墊上錫紙更容易操作,沒有錫紙用食品袋也可以,我今天就是用食品袋操作的,也成,不過沒有錫紙順手。在蛋餅上放入一片生菜葉,然後放入炒好的米飯,喜歡蔥香的可以放點蔥,可好吃啦,聞到味都好香啊。

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帶著食品袋,用擀麵杖依託,從一頭捲起來,和卷蛋糕卷一樣,依託食品袋捲起來的同時,撤出食品袋,然後用食品袋將蛋捲裹起來,定型2分鍾,再打開食品袋蛋捲就成型了。

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裝盤,這樣無論是拿著吃還是切開吃,蛋捲都不會散的。

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蛋捲飯,能量早餐,好吃還有營養。歡迎留言,感謝您閱讀我的文章,如果您也喜歡這道食譜,請您把這篇文章分享給身邊的朋友和親人,感謝您的分享!

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