快手蒸烤箱家常菜,小心長胖哦!
2020年03月26日13:54

烹飪是生活中真實而又美好的存在,遠離城市的喧囂,與自己的愛人、親人一起下廚,能夠帶來不一樣的滿足感。前面也給大家分享了一些裝修的案例,有興趣的小夥伴可以回看一下,而我家的裝修也根據自己的預算和設計風格入了不少需要的家電,其中最後悔的是給老公買了蒸烤箱這個電器,實在是太不划算了,為了練習廚藝居然活生生把我養胖了20斤!!!我得做多少運動才可以減下來啊

碼上我家的新寵蒸烤箱,是daogrs的G3蒸汽烤箱,雖然我很討厭它(又愛又恨~),但也不失為一款不錯的做飯機器,蒸煮燉烤燜都可以。26升的容量雖然不大,但也夠我們一家四口人用了,配合精緻的外觀,跟新做的米白色櫥櫃還是滿搭配的。

快手蒸烤箱家常菜,小心長胖哦!_新浪眾測
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這款daogrs蒸烤箱我覺得做的比較好的地方有3個,一個是它的水箱是在底部的,即使在機器工作的時候也可以不影響機器,直接從底部取出水盒加水,如果是其它蒸烤箱,就需要打開機器門取出水盒加水,這樣蒸汽就泄露了,對煮食不好。

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第二個是它蒸烤箱的底部發熱管是可以移動的,必要時候可以翻轉過來清潔,這個是非常方便的,因為做菜經常會有一些髒東西掉在蒸烤箱的底部,如果是固定的發熱管那清潔的時候就非常麻煩了。所以可以移動翻轉的發熱管非常是一個非常好的設計!

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第三個是配備了菜譜書籍,這個蒸烤箱在送來的時候還隨機送了一個禮盒,裡面有一本硬紙皮的菜譜書,客服說是跟這個機器是配套的,裡面的菜都是根據這個蒸烤箱機器特意定製的,這個真的非常不錯,不用自己去找菜譜了,也不怕說外面找來的菜譜不合適使用導致做飯失敗了。

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話不多說,給大家看一下老公根據菜譜書做的幾道菜吧,真的超級美味哦!!!

芝士焗紅薯

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【食材】

紅薯1個,牛奶10克 ,細砂糖4克,黃油3克,馬蘇里拉芝士碎適量

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【做法】

紅薯洗乾淨,放入蒸盤中,置於蒸烤箱第三層,把蒸烤箱的水箱加滿水,設置蒸汽模式,溫度為100°C,蒸25分鍾,具體蒸的時間要看紅薯個頭大小。

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將蒸熟的紅薯對半剖開,紅薯肉挖出,四周邊緣剩1cm的紅薯肉,不要挖去,紅薯肉趁熱用勺子壓成泥,加入細砂糖、黃油、牛奶,拌勻,接著將拌好的紅薯泥釀回紅薯托中。

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給紅薯表面撒上合適份量的芝士碎,儘量不要多加,待會烘烤的時候會散開。

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給蒸烤箱提前預熱,設置溫度180°C,啟動程式進行預熱,預熱好後繼續使用我們的蒸盤,紅薯放到蒸盤上,蒸盤放到中下層的位置,關上機器門。

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給蒸烤箱設置熱風燒烤模式,時間15分鍾,啟動程式至結束即可(紅薯表面芝士融化、微微金黃色就可以開吃啦)~

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出爐的芝士烤紅薯非常香,稍微晾涼一下再吃哦,會燙嘴~

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苦瓜排骨湯

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【食材】

涼瓜120克,排骨120克,黃豆30克,水適量,鹽適量

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【做法】

黃豆提前2小時泡發,瀝出備用,苦瓜去內瓤切塊。

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排骨洗淨斬寸段,開水焯燙後用冷水衝掉浮沫備用。

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將排骨、苦瓜和泡發的黃豆放入燉盅里。

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水加至8分滿,蓋好蓋子。

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我這裏的配方並不是一個小燉盅,只是為了拍的好看,實際上可以煮一大鍋的量,夠5-8個人喝。

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給蒸烤箱的水盒加滿水,設置蒸汽模式,溫度為100°C,時間65分鍾,將燉盅放入蒸烤箱的蒸盤中,置於蒸烤箱最下面的一層,啟動程式就可以了。

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做好的湯撒上些許的枸杞和鹽進行調味,就可以享用了。

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蜂蜜芥末排骨

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【食材】

豬肋排3條,鹽1.5克,蠔油4克,醬油10克,叉燒醬3克,蜂蜜12克,芥末醬8克,沙拉油2克

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【做法】

將豬肋排洗乾淨,用廚房紙擦乾,斬成4-5cm左右的長段。

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將所有調味料混合後,加入排骨中拌勻,喜歡芥末味的可以多加,也可以加黑胡椒、辣椒粉等。

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蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏6小時以上讓其入味,如果急著吃的話,也可以醃製30分鍾就進入蒸烤箱烘烤。

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蒸烤箱的烤盤鋪上裁剪好的錫紙,把醃製好的排骨塊均勻地鋪在錫紙上,醬汁有多餘的話可以把賸餘的醬汁淋上。蒸烤箱的水箱加滿水,用熱風燒烤模式把溫度預熱到200°。

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當溫度達到後,把裝有排骨的烤盤放在蒸烤箱的中下層位置。

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把蒸烤箱程式改為蒸汽烘烤模式,溫度200°C,時間20分鍾,啟動程式至結束即可。

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蒸烤箱烘烤的時候,特意拍了排骨吱吱冒油的過程,看著油脂慢慢從肉中被逼出來,特別有食慾感。

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做好的排骨盛上在碟子上,撒上一點蔥花作為點綴,是不是很有日系的風格呢~

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烤薯角

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【食材】

土豆 400g,橄欖油 10g,紅椒粉 2g,鹽 4g,黑胡椒粉 1g

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【做法】

先把土豆刷乾淨,皮不用去掉,切成船型,吸乾水分。

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加入鹽、紅椒粉、黑胡椒碎,最後加入橄欖油。紅椒粉只是調色,是不辣的,想要吃辣的可以換椒鹽粉、辣椒粉這些粉料。

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用手抓均勻,醃製入味15分鍾。

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入味後的薯塊整齊地放在墊了油紙的蒸烤箱烤盤上,一次放不完可以分次或者下次調整配方的量。接著用蒸烤箱的上下烤模式進行預熱,220度的溫度的樣子。

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預熱好的蒸烤箱打開,把烤盤放在中下層的位置,因為薯角有一定的高度,放中層容易焦掉。

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繼續使用蒸烤箱的上下烤模式,設置溫度220℃,烤25分鍾左右。

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不知道為什麼,總覺得食物在烘烤的過程是非常美麗的,看著油脂慢慢從土豆中流失,香味一點點透過機器傳達到鼻尖~

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烤好的薯角外表焦香,內裡有點嫩嫩的感覺,而且我加入了不少的椒鹽粉,所以吃起來非常帶勁兒~

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整體下來,蒸烤箱對於平常喜歡做菜的小夥伴來說真的特別實用,烤肉、烤菜、蒸肉、蒸菜都可以信手拈來,一個機器就搞定了。雖然經常吃用蒸烤箱做的菜讓我長肉不少(這個疫情在家誰還沒長個十斤肉呢,我是這麼安慰自己的),但我還是愛上了這台多功能的機器,後來也跟老公一起用蒸烤箱做了不少幸福的烘焙點心。下面就分享一下我使用蒸烤箱的一些體驗吧,也給後面想要入手相關產品的朋友提個醒:

1.台式機和嵌入式機怎麼選

之前在裝修的時候有考慮到櫥櫃安裝的電器有哪些,當時是沒考慮到說買一台蒸烤箱的,因為覺得不是那麼實用吧,所以沒有預留它的位置,只留了洗碗機和消毒櫃。不過問題也不大,即使裝不了嵌入式的蒸烤箱,我也還是可以入台式的蒸烤箱嘛。

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相比嵌入式,台式機的擺放會更加隨意,也可以根據自己的使用把它搬到各個地方去,有時候會把台式機搬到飯廳里,跟孩子們一起做烘焙,也是一件愉悅的事情。台式機如果不想放桌面,又沒有櫥櫃放的話,也可以做一個小的置物架來放這個蒸烤箱,再放上電飯煲、微波爐也是可以的。

嵌入式的話適合還未安裝櫥櫃或者櫥櫃正在訂做的朋友,這個時候你可以把你想要買的蒸烤箱尺寸給到設計師,讓他根據這個尺寸來出櫥櫃圖紙,然後這個時候櫥櫃商那邊可能也會推薦給你類似的蒸烤箱機器,一般是線下實體店的產品,網上是沒有賣的,這個自己斟酌,不過建議還是網購的性價比高一點的。

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2.容量多大才合適

容量這個問題看個人的使用習慣的,台式蒸烤箱的容量不算很大,基本在15-30升之間。我家這台daogrs蒸烤箱是26升的,平常做菜的話可以給4個人吃吧,不多也不少,如果家裡只有兩口人的話買15升也可以,畢竟吃的也不多。

大容量的空間屬於錦上添花的作用,對於蒸烤箱的使用,蒸的使用頻率會更高,平日裡上班時間也是用來蒸一些家常菜的,比較方便,所以對容量的要求並不算很多,當然,如果預算充足,買大一點也是可以的。

3.要有獨立控溫嗎

以前的我一直不懂獨立控溫的妙用,但自從跟孩子們一起做過蛋糕、麵包之後,我發現美食達人們說的都沒錯,做這些點心還是要有獨立控溫的,否則製作起來失敗率還是蠻高的。

第一次做麵包的時候就是沒經驗,搞不懂設置上下發熱管不同的溫度有什麼意義呢,就沒完全按照食譜的溫度來設置,結果麵包的底部沒烤熟,後來才理解到烤麵包是需要高溫的底火和相對低一些的面火來烘烤,這樣麵包才能烤熟也又不至於烤焦。

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據我觀察,也不是所有的烤箱或者蒸烤箱都有獨立控溫這個功能的,只有少部分質量還不錯的產品可以做到,如果在挑選的時候注意甄別。

4.水箱多大容量夠用

有些小夥伴會糾結水箱的容量,覺得要超大的容量才能夠用。實際上很多家庭蒸菜的烹飪時間也就10-20分鍾這樣子,而1升的水箱可以續航60分鍾左右,即使一天做好幾道菜也是足夠的,如果是做燉湯這些長時間的,需要2-3小時的時間,那就給水箱加水唄,又不是多大的事。

5.材質有要求嗎

材質倒沒有太硬性的要求,這個都是個人的需求的,基本上台式蒸烤箱的材質都是不鏽鋼的,不用選,而且我也沒入嵌入式,所以不用糾結這個問題。而嵌入式蒸烤箱的材質就有不鏽鋼和搪瓷之分,按照目前蒸烤箱的發展趨勢來看,搪瓷材質逐漸替換不鏽鋼材質是正常的,畢竟搪瓷的清潔和硬度都比不鏽鋼要好,希望能早日看到台式蒸烤箱也出現搪瓷材質的機型,就像以前的不鏽鋼烤箱都變成搪瓷烤箱一樣,使用起來方便多了。

6.清潔是否方便,如何保養

因為蒸烤箱又蒸又烤,其烹飪環境比較複雜,所以清潔也是一個比較要注意的地方。清潔容易與否主要看兩個地方,一個是發熱管,一個是材質。

台式蒸烤箱的發熱管基本上是外置的,分為固定和可翻轉,翻轉的發熱管可以在清潔的時候把發熱管翻過來,這樣清潔起來就非常容易,不會形成阻礙。

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而材質則對清潔的容易性產生決定作用,不鏽鋼的表面比較粗糙,油汙產生的時候也比較容易附著在上面,這就需要時常在使用後進行清洗。搪瓷的話由於表層有粘釉,不容易粘住,所以清潔相對簡單,直接抹布擦拭即可。

但無論使用何種材質,也建議大家定時清潔機器,保持機器的乾淨與清爽,可以有效延長機器的使用壽命。

7.蒸烤箱能做什麼菜

蒸烤箱能做的菜可多了,上面也給大家曬了老公做的一些菜,基本上一些日常的蒸菜、烤肉都可以做,我家就是以家常菜為主,週末的時候就做一下烘焙甜點,蛋糕啊、麵包啊、泡芙什麼的,這個蒸烤箱也是可以駕馭到,非常不錯。

如果不會使用的話,也可以到網上查找相關的蒸烤箱菜譜,基本上現在也蠻多的,找不到也可以用普通的烤箱食譜或者其它食譜來根據蒸烤箱的特性來改造,畢竟瞭解了原理,用什麼機器都可以做出來嘛~

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