教你做又嫩又好吃的滑蛋蝦仁,營養100分
2019年11月12日12:00

今天來分享一道最簡單的營養菜,滑蛋蝦仁,做法簡單,卻鮮美彈牙,尤其是蝦仁,一口咬下去,在嘴裡會跳舞。挑剔的女兒幾天不吃就想。

其實女兒當初是不愛吃蝦的,我做過紅燒大蝦,清蒸大蝦,白菜炒蝦,她都不愛吃。而且在學校小飯桌,每次只要吃蝦,好多同學就想和她坐一起,因為她會把唯一的一隻大蝦分給身邊的同學吃,真是讓人哭笑不得。

教你做又嫩又好吃的滑蛋蝦仁,營養100分_新浪眾測
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可是蝦的營養很豐富,尤其是對於兒童的智力發育有著很好的促進作用,我真的不想讓她錯過這麼好的食材,所以就更加費心挖掘大蝦的做法。偶爾一次,我做了滑蛋蝦仁,讓她吃吃看,她意興闌珊的吃了一口,卻眼睛一亮,說這次的蝦仁好好吃啊,雞蛋也很嫩,蝦也很好吃,和以前吃的都不同誒,然後一個人吃掉了大半盤。從那以後她就每週都會讓我給她做上兩三次這個菜吃,我也終於鬆了一口氣。

滑蛋蝦仁是個家常菜,很多人都很喜歡吃,做法也簡單,但是也需要注意幾點,這樣炒出來的蝦仁才會滑嫩彈牙,一口要下去會跳舞。而雞蛋想要炒的嫩而香也要特別注意火候,千萬不要炒的太老,火候差了雞蛋還沒有凝固,而炒了老了,口感就不嫩了。但是學會了,絕對會成為孩子的最愛,我們一起向下看吧。

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【蝦仁滑蛋】

食材:大蝦15只,雞蛋2個,蔥5克,薑3克,花生油10毫升,玉米澱粉3克,鹽3克。

做法:

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1、食材。生活在海邊就是這點好,隨時能吃到新鮮有營養的大蝦。每年秋天我都會買一些活蝦,密封冷凍在冰箱里,打開後就像是新鮮的蝦一樣好吃,凍很多,可以吃到第二天春天再次開海。

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2、大蝦去殼去頭,開背後去除蝦線,加入少許水澱粉、一點油和鹽,抓勻後醃製5分鍾。

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3、雞蛋去殼後放入碗裡,加入少許鹽攪散。

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4、平底鍋放入少許色拉油,把醃製過的蝦仁煎至七八分熟,兩面都煎一下,蝦仁表面變色即可。

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5、把打散的蛋液倒進去,這時候同時加入少許蔥末和薑末。

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6、快速用筷子滑炒,蛋液凝固就行這個好吃的蝦仁滑蛋就做好了,雞蛋嫩嫩的,蝦仁鮮鮮的,一口咬下去,在嘴裡會跳舞。

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小貼士:

1、蝦仁不油炸,不焯水,直接用薄油煎熟,嫩而好吃。

2、蛋液千萬不要提前炒熟,直接在蝦快熟的時候放入,等到快要凝固的時候撒上蔥末,快速翻炒至剛剛凝固。

這個營養美味,做法簡單快手的蝦仁滑蛋您喜歡嗎?歡迎文末交流。

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