抹茶紅豆牛奶哈斯
2019年11月08日16:30

從開始接觸烘焙,作為必備品的烤箱一直都在更新換代中,第一台烤箱長帝25B陪伴至今,依然在為我工作著,對於長帝我有著深深的眷戀,最近有幸得到長帝炫彩系列烤箱CRTF32WBL海棠粉的試用機會,滿足了我對烘焙的更多需求,這是我的第4台烤箱,也是第二台長帝烤箱。據說長帝烤箱採用全球電烤箱的最高標準—歐盟A13標準嚴格打造,運作時外殼及玻璃門溫度均遠低於普通電烤箱80-100℃,使用更安全。

抹茶紅豆牛奶哈斯_新浪眾測
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機器到手後,迫不及待的開箱取貨,整個外觀是我最喜歡的樣式和最流行的海棠粉,滿滿的公主粉,高檔機身,配不鏽鋼面框,在側面、背面、底部都有散熱孔,能迅速排風散熱,避免機器過熱而損壞,延長使用壽命;背面安有靠牆支架,讓機器和牆壁保持距離,預留散熱空間;還有防漏電裝置,和防滑矽膠腳墊,每個細節都考慮的非常周到。

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飽滿光滑的圓柱形旋鈕,旋鈕表面光滑,操作方便順手,粘上油汙也好打理,旋鈕採用銀色電鍍裝飾鑲邊,看上去時尚典雅,用當下最流行的一句話來說這個外觀:高檔、大氣、上檔次。

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上下管可分開控溫,還能在上下管同時工作時開啟熱風功能。讓火候調節更精準,立方體內膽,食物受熱更均衡,令烤好的食物色澤誘人,雙層鋼化玻璃門板,透明亮澤,視覺清晰,光滑宜清洗,高強隔熱,鎖住烤箱內部的熱量不外流,提高熱效率,縮短食物的烤製時間,而且安全防燙。內置照明燈,食物在烘烤時的狀況清晰可見,方便及時調整;內置立體熱風循環功能,讓熱流滲透食物各處,保證食物全方位均勻受熱,避免烤焦,環保不沾油內膽,安全耐用,清潔更方便,還有低溫發酵功能,以後做麵包就可以用烤箱當發酵箱用了,天氣再冷也不用擔心麵糰長時間不發酵。

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配件齊全,不粘烤盤、烤網、接渣盤、旋轉烤叉、烤架手柄、全絕熱烤盤手柄更適合烤盤的取放,為使用者考慮的非常周到。

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首先一個新烤箱在使用時,先把烤盤和烤網清洗過,擦乾水。放進烤箱,開上下火最高溫空烤20-30分鍾,清除生產過程中的殘留油。進行完這個過程,烤箱就可以正常使用了。

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此款麵包。融化的白巧克力裹上蜜豆,橫切面的螺旋模樣,十分可愛。白巧克力是經典不可捨去。巧克力裹上蜜豆,橫切面的螺旋模樣,十分可愛。

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材料:高筋麵粉241克,砂糖10克,抹茶粉10克,鹽3g,酵母3g,牛奶180克,水10克,黃油15克餡料:蜜豆80克,耐高溫白巧克力30克

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做法:

1.把除黃油以外的材料混合,酵母和鹽不要直接接觸。把麵糰揉至擴展,加入黃油繼續揉打至薄膜出現。

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2.將麵糰搓成圓形,放進料理盆中,以保鮮膜覆蓋後,放置溫暖處發酵至2-2.5倍。

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3.將麵糰拿到工作台,用刮刀切成兩等份,麵糰表面推展開來,搓成圓形,以濕布覆蓋在上面讓麵糰靜止十分鍾。

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4.用擀面棍將麵糰擀成長方形。

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5.包進蜜紅豆和白巧克力,左右兩邊分別向內的四分之一對折,兩邊約一釐米的重疊,然後在上面再加一些紅豆和白巧克力然後由下往上捲起,把接口捏緊,兩邊也捏緊。

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6.將整形好的麵包放置在烤盤上進行二次發酵,放置在溫暖處直到膨脹1.5倍到2倍。7使用濾網撒上高粉,以刀在麵糰上劃五刀直線。

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7.將預熱至200度的烤箱降至180度,烘烤二十分鍾。取出後放在架子上等待冷卻。

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成品圖

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小貼士

1.收口要捏好,不然餡會漏出來。

2.要顏色好看稍微上色就要錫紙。

3.建議白巧克力不要省,點睛之筆。

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