藝術蛋糕
2019年10月29日12:01

現在社會人人都說「贏在起跑線」,但就算沒有值得驕傲的起跑線又如何?正如年紀輕輕的Manci,人生路不算順利,卻能憑藉藝術造詣和迎難而上的性格,一手創立精緻蛋糕店M Patisserie,更在一年內把網店變成實體店,其蛋糕賣得街知巷聞,風頭極盛。

撰文☆陳芍瑩 攝影☆褚樂琪 設計☆周健民

主題蛋糕 獨特故事

蛋糕店內放滿文藝感乾花,起初還以為是一間花店。「我愛花也愛藝術,但在香港,以藝術謀生,談何容易,所以我便想用甚麼方法結合藝術?我愛吃蛋糕,何不將藝術融合蛋糕?」自萌生這想法後,Manci便決定辭掉年薪過百萬元的「筍工」,隻身跑到俄羅斯學藝,只為開一間忠於自己的蛋糕店。Manci充滿信心地說︰「朋友們都勸我不要這樣做,其實沒甚麼可輸,就算這次輸了,也只是輸了金錢,我贏得了經驗,大不了便重回職場。」

這自信的女孩開設的M Patisserie,店名有「M」字,卻不是指Manci,而是代表Memorable(回憶)。Manci分享說︰「每次吃蛋糕都是開心的時刻,好像在婚禮或生日會上,希望大家吃?我製作的蛋糕時,能更珍惜這美好的回憶。」

蛋糕靈感來自日常,可以是一套電影、一首廣東歌……甚至是最近發生的新聞,都能成為Manci的製作題材。好像這個頂?朱古力波的「苦與樂」蛋糕,以咖啡慕絲、朱古力慕絲和黑朱古力蛋糕組成,吃下同時有苦與甜的感覺。Manci解釋道︰「人生是苦樂相隨,苦的存在能成就人生的高低,長大後便會學懂欣賞苦後甘來的美。」質地較硬身、鋪滿桃果醬的「石之戀」,寓意深遠︰「桃的核很大,像塊石頭,其實人生路上也有不少石頭(障礙),只要把它移走就可以,毋須懼怕!」

每個蛋糕也代表一種人生哲學,吃一口蛋糕,就像上了一課,煩惱事也放低不少。Manci分享到自己的故事︰「某天有人問我,你為客人設計有故事的蛋糕,那有沒有為自己設計?當下我就創作了『峭壁』,在懸崖生活是我的寫照。我很愛《女皇》這首歌,沿路陡峭,進退兩難,受過遍體鱗傷後,卻能『成就了登上懸崖陡壁的女子』,亦即是我。」

苦與樂 $158

▼咖啡的苦和朱古力的甘甜是絕配,淋上熱騰騰的Espresso品嚐,層次更豐富。

童年 $78

▲內有Oreo忌廉和朱古力蛋糕,Oreo是小孩愛吃之物,故以此為名。入口綿滑,香甜美味。

神奇女俠 $78

▲紅色的蛋糕,加上鮮艷的食用花,是女性的代表,故名為「神奇女俠」。按照傳統紅絲絨蛋糕的做法,加入乳酪,味道酸甜有致。

峭壁 非賣品

▼最能代表Manci的蛋糕,只此一個,亦是非賣品。黑色看似不祥,峭壁陡斜難行,卻能開花,就像是Manci的人生寫照。

快樂時代 $78

▲英文名為Hakuna Matata,是卡通片《獅子王》的名句,在伯爵茶和金櫻桃製成的忌廉上,鋪上數朵食用花,味道清新不膩。

花落的黑夜 須訂製

▲蛋糕內層的口味可自由選擇,賣相討好,是Manci以回憶為主題的創作。

M Patisserie

地址:跑馬地成和道65號A地下豐和大廈

電話:5720 0813

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