炒飯加此物,不放一滴油沒加一粒鹽,出奇美味
2019年09月27日14:00

炒飯加此物,不放一滴油,沒加一粒鹽,米飯粒粒分明,出奇美味!剩飯誰家都有,炒飯是剩飯最好的烹飪方式,家家戶戶都會做。為什麼飯店的蛋炒飯這麼好吃?揚州炒飯那麼香?問了大廚才知道,炒飯增加一步,不管炒什麼飯,都不粘鍋,粒粒分明,潤而不膩。

炒飯加此物,不放一滴油沒加一粒鹽,出奇美味_新浪眾測
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炒飯的主要食材就是米飯,很多人說炒飯一定要隔夜飯,才能有粒粒分明。其實不是,新鮮的米飯也可以。煮好的米飯,只要放涼之後用保鮮盒裝好放冰箱冷藏至米飯硬,增加了這一步,米飯就會粒粒芳香不粘鍋。

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炒飯主要掌握2個技巧:第一米飯要隔夜飯,或放冰箱冷藏2小時以上。第二炒飯時要鬆散米飯,旺火爆炒,米飯會在鍋裡跳舞“吧啦吧啦”,這樣的炒飯才香。今天的炒飯是用罐頭金槍魚,加少許胡蘿蔔,連小孩都喜歡吃。接下來分享具體做法:

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【金槍魚炒飯】

食材:剩飯、胡蘿蔔、香蔥、金槍魚罐頭、生抽。其中沒有剩飯可以新鮮的米飯放涼之後用保鮮盒裝好,放入冰箱冷藏2小時。增加這一步,炒放才香,粒粒分明。

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胡蘿蔔洗淨去皮切粒裝,香蔥洗淨切好。喜歡吃玉米、青豆的還可以多加蔬菜,讓米飯的顏色豐富多彩,更有食慾。

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熱鍋,把罐頭魚的油倒入鍋裡,放切好的胡蘿蔔粒,炒至八成熟,接著把金槍魚放入鍋裡炒香。

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隔夜剩飯,用勺子鬆散之後,倒入鍋裡,轉為旺火爆炒。冷藏之後的米飯用飯勺很容易就能鬆散,不會粘。

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聽到米飯吧啦吧啦的響,還在鍋裡跳舞,在這個時候加少許生抽炒均。香飄四溢,看見米飯跳舞,恭喜你!炒飯基本已完成了

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香蔥放入鍋裡,翻炒均勻,香噴噴,太好吃了。美味的金槍魚炒飯就做好了,當然不喜歡吃蔥,可以省略這一步。

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【sourcehe溫馨小貼士】

1.米飯用隔夜最好,冷藏時間足夠,米飯就粒粒分明,十分香。

2.炒飯不需要過多的油,太油膩就不好吃了。所以只需要加罐子裡油炒飯即可,不需要另外。

3.炒飯裡只放生抽,不需要加鹽,太鹹就不好吃了。

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炒飯,你學會了嗎?如果你喜歡吃炒飯,一定要試試把剩飯放入冰箱冷藏。這樣炒出來的米飯才粒粒分明,潤而不膩,太香了!其他你留言,分享你喜歡吃的炒飯。

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