廚房人力不足 紐約餐廳街掀起“共享廚師”潮
2019年09月04日00:51

  原標題:廚房人力不足,紐約餐廳街掀起“共享廚師”潮

  參考消息網9月4日報導 韓媒稱,紐約餐廳街掀起“共享廚師”潮流。

  據韓國《東亞日報》8月30日報導,從優步和利夫特等車輛共享服務到送貨共享應用程序,新型“共享經濟”服務正在占領紐約曼哈頓大街。最近,在半個世紀以來的最低失業率中,將廚師等專門職業求職者實時連接到招工難的餐廳的“共享工作崗位”應用程序正在迅速成長。

資料圖:在美國紐約,顧客在裝飾著LED照明燈的餐廳中就餐。(新華社)
資料圖:在美國紐約,顧客在裝飾著LED照明燈的餐廳中就餐。(新華社)

  從乘車、送貨擴散到廚房的“共享經濟”

  據調查公司TDn2K9月1日透露,美國93%的連鎖餐廳表示廚房人力不足。在這一間隙,“共享工作崗位”應用程序實時為離職率較高的服務業提供臨時崗位匹配服務,引起廣泛關注。

  斯坦福大學出身的廚師威爾·帕齊奧2015年在加利福尼亞州舊金山創辦的“共享廚師”應用程序“Pared”,連接了約10萬名廚師等專門人才和舊金山、紐約的數千家餐廳。從加利福尼亞州舊金山起步的“Instawork”和“Wonolo”也通過連接就業崗位的“共享工作崗位”應用程序受到歡迎。“Pared”和“Instawork”還分別獲得了130萬美元(1美元約合人民幣7.18元——本網注)和280萬美元的風險資本投資。

  放棄職業穩定性選擇靈活性的工人

  去年辭任曼哈頓素食餐廳主廚的廚師克里斯托弗·莫爾滕森,利用“Pared”應用程序,輾轉於廚房需要人手的餐廳做計時兼職。比起正規職業的穩定性,他選擇了共享經濟的職業靈活性這一優點。僅他在曼哈頓工作的餐廳廚房就超過70家。

  莫爾滕森在接受《紐約時報》採訪時說,“現在賺到的錢比過去多”,“我無法想像回到以前的正規餐廳工作“。

  據《紐約時報》報導,2018年,“Pared”的工人每小時平均收入為19.66美元,“Instawork”簽約者每小時的平均收入為19.37美元(洛杉磯)到22.77美元(舊金山)。這比美國聯邦最低工資(7.25美元)和紐約最低工資(15美元)還要多。

  餐館老闆們也很高興,因為這樣可以減少招工的煩惱。餐館老闆們對“共有廚師”的工作結果評分,工資也通過應用程序支付。如果工人說要工作,但如果在24小時內取消或沒有出現,就會遭受“共享工作崗位”平台賬戶被刪除的損失。

  “共享工作崗位”平台工人被視作個別經營者,沒有醫療保險、帶薪休假、失業保險等優惠政策。在經濟繁榮時期沒有問題,但在工作崗位趨於不足的蕭條時期,職業和收入穩定性可能會下降。

  康奈爾大學法學院教授伊費奧馬在接受《紐約時報》的採訪時指出:“(共享工作崗位應用程序)在為求職和招聘方面提出迅速解決方法方面具有魅力,但利用應用程序的勞動者們需要面對一生不停尋找不穩定的工作的危險。”

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