甜:讓世界上癮 | 東西™系列沙龍No.1
2019年08月13日14:32

原標題:甜:讓世界上癮 | 東西™系列沙龍No.1

號外!《新京報·書評週刊》“東西™工作室”聯合SKP RENDEZ-VOUS 正式開張!《新京報·書評週刊》“東西™工作室”第一講。這個夏天夠甜嗎?來“東西™工作室”現場,透過糖的變遷認識自身與社會,進入世界曆史。

“東西”一詞,取義物什[dōng xi],也指涉東西方空間[dōng xī] 。

“東西”系列關注物在日常生活中的存在,勾連物與人的社會關係,及其前世今生的曆史流變。在被物包圍的世界里,科學戀物也是一門學問。

嗜甜癖,曾被稱為英國國民性,如今也在成為中國國民性,令全世界上癮。

“奶茶會胖的!”“還是會喝的……”

“糖和我,是在下輸了……”

肥宅快樂水、奶茶、甜品……嘴上說著“燃燒我的卡路里”,當代青年在肥胖和糖份之間還是選擇對身體誠實。對糖上癮,正在成為一種流行症,廣泛引起了環保人士、節食者、營養專家、外科大夫以及人文社科學者的注意。

人類被視為擁有嗜甜的基因。嬰兒喜好甜味,母乳是甜的,人類祖先喜愛成熟的水果,嗜甜似乎是人類進化的必然結果。然而,甜味的重要性是如何興起的?多大程度上,人類對甜的需求可以被視作自然?

今天,對糖又愛又恨的警惕正在形成。法國科學家曾在動物身上證明了這點:糖/甜食對獎賞系統的刺激甚至超過毒品。糖在精神刺激革命中的角色,跟誘惑大腦的毒品差不多。

而糖的生產與消費曆程,還是個政治問題。

近代初期歐洲人把糖視為一種強效癮品和異國香料,英國皇室貴族將糖視為奢侈品,直到才後來成為普通百姓的日常消費品。18世紀和19世紀,英國商人及歐洲下層勞工,才養成了把糖加到中國茶或印度茶中飲用的習慣。

這個過程中,曾經2/3的奴隸買賣都是為了製造精煉糖。如今製糖的工業化,則引發了糖的產量過剩,以及人人愛甜的社會風氣。所以。糖的曆史,也是資本的發家史,社會的變遷史,以及流行性疾病的發展史。

“如果喝酒、吃糖都有罪,就請上帝救救這些壞人吧!”莎士比亞嗜甜似乎是個公案,而他也借劇中人物福斯塔夫之口這麼呐喊。

關於糖與甜食,你在“東西™工作室”今夏開張專場中還能瞭解到什麼?

甜與地域梗

中國各地的嗜甜程度,與貧富有什麼關係?

唐宋時代北方嗜甜,今天怎麼成了“北鹹”?

糖與資本主義

糖是如何推動了西歐資本主義發展?

又什麼原因使古代中國的糖業走向衰落?

糖的世界史

糖的社會文化史如何講?

糖對人類社會行為和心態有啥影響?

另外,我們還邀請了中式和西式兩家甜品品牌現場battle:

上癮樣本:中式點心vs西式甜品

點心是最不甜的甜品?

中國是最不嗜甜的民族?

甜品中的甜與香,有什麼區別?

近些年中式點心發展緩慢的鍋,誰背?

甜:讓世界上癮 | 東西™系列沙龍No.1

活動時間:2019年8月17日14:00-16:00

活動地點:北京SKP RENDEZ-VOUS

(北京市朝陽區建國路87號SKP4樓)

本場活動聯合主辦:新京報·東西工作室×SKP RENDEZ-VOUS

主講嘉賓:

陳立(心理學教授、紀錄片《舌尖》和《風味人間》顧問)

你聽過的“舌尖體”,都在他的話語中。

黃章晉(資深媒體人、大象公會創始人)

不僅嗜甜,還嗜蛋白質、碳水化合物……

張經緯(人類學家、上海博物館館員)

以人類學知識的普及化為己任。

著、譯皆豐,代表作有《四夷居中國》等。

分享嘉賓

趙敏(TIENSTIENS 運營總監)

魏琳(“今朝有味”創始人)

活動免費

掃瞄二維碼 即可報名

*場地空間有限,報名人數限60人

8月16日中午12:00我們會發送郵件確認參加資格

特別彩蛋

東西™系列沙龍No.2 | 紙知道一切!

猜它究竟知道啥?8月31日揭曉~

策劃人:李夏恩 許雲澤 董牧孜

編輯:高貴賓 張進

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