夜上海·潮店|“可以吃的美術館”是畫作還是甜品?
2019年06月25日17:30

原標題:夜上海·潮店|“可以吃的美術館”是畫作還是甜品?

圖說:“THEATHENAEUM雅典學院”門頭 新民晚報記者 任天寶 攝(下同)

新民晚報“上海時刻”出品

  慵懶的午後時光,享受一頓下午茶,是不少都市人的休閑一刻。如何吃到好吃又好看的甜品,成為了一個重要的考量。畢竟,不能拍照的甜品是沒有靈魂的。

  今年3月8日,新天地上線了一家甜品店,號稱“可以吃的美術館”,每一款甜品的設計都對應著一幅世界名畫,在吃的同時感受到濃鬱的文化背景,是這家甜品店最大的溫柔之處。

  好的甜點不是去複製,而是要在好的基礎上加以創新。曾獲得過法式甜品最高榮譽MOF獎的法國甜品師就曾來過店裡,用一句“哇哦”表達了對店內甜品設計的讚賞。

  創立雅典學院初衷

  這家位於淮海中路333號新天地Plaza3樓的“THEATHENAEUM雅典學院”甜品店,設在一個開放式的空間內,粉色系的裝修設計讓人感覺年輕了不少。當談到這家甜品店創立的初衷時,品牌創始人之一Filippo先生感慨萬千:“我們不光是將好的法式甜品和品牌帶回中國,我們帶回的還有上海的標準和質量。”

  “我們的服務是主動型的,好的上海服務一定是走心的。”Filippo自豪地介紹,雅典學院的服務員加起來會說七種語言,英語、荷蘭語、日語、韓語、法語、中國台灣地區客家話,最後一種就是上海話。店裡的每個人都致力於打破各種語言障礙,讓客人能點到自己想吃的甜品。有次一位上海老伯就來到店裡對服務員豎起了大拇指,“你們服務員用上海話和我說話,我坐在店裡吃東西老開心的”。

圖說:店內裝潢設計

  粉色調法式浪漫設計

  粉粉嫩嫩的主色調,讓初次到訪的人感受到濃濃的法式浪漫氣息。據介紹,雅典學院的設計靈感都來源於一部電影《布達佩斯大飯店》,店裡的很多元素都取材於這部電影。

  在一進門最顯眼的地方就有著布達佩斯大飯店那道經典的門,門口的銅製窗框上別出心裁地掛著一串串水培的小花,大理石桌、黃絲絨沙發、水晶吊燈等多處細節都彰顯出優雅的氛圍。電影同款的報亭、精心設計的粉色藍絲帶打包盒……多個複製於電影的元素彷彿讓人夢迴18世紀。

圖說:分子料理“紅橙”

  在甜品店裡,甜品的味道自然是最重要的一環,大名鼎鼎的分子料理就能在這裏吃到。一款“紅橙”的外形做成了西式冷餐的樣子,上面是仿蛋黃的芒果球,底部是加了橙花萃取液的紅橙。“蛋黃”輕輕一戳就會爆漿,蘸上點點紅橙,入夏爽口酸甜。當一個個造型各異的法撻整整齊齊地排列在櫥窗中,瘋狂叫囂的味蕾早已經按捺不住。

圖說:巧克力法撻

圖說:像畫冊一樣的菜單

  “打包”美術館給你“吃”

  值得一提的是,這裏的每款甜品旁邊都有一張小卡片,代表著一幅名畫。菜單更是直接做成了一本畫集,每一頁都有一個法撻背後的故事,集合起來就是一座現代化的美術館!食客們吃的彷彿不是甜品,而是另一個時空之中,另一個人的別樣人生。

  拿起刀叉時,內心會覺得不忍心破壞這藝術品般的甜點,但為了“祭五臟廟”,只能“痛下殺手”。整齊地將這塊巧克力法撻分為四份,叉起一塊送入嘴中,滿滿的層次感在口腔中綻放,粗糲和細膩的口感彷彿在“搶地盤”,混亂中又有統一,當兩者融為一體的時候,這塊法撻的味道就到達了頂峰。吃完一塊卻還覺得意猶未盡。

  翻開“畫冊”,這道甜品的靈感來自於畫家波洛克的《1948年第5號》,介紹上說:“我的畫不是來自畫架,在作畫時我幾乎從不平展畫布。我更喜歡把沒有繃緊的畫布掛在粗糙的牆上,或放在地板上。我需要粗糙的表面所產生的摩擦力。我更喜歡用短棒、修平刀、小刀以及滴淌的顏料。”品嚐著法撻,感受著畫家的靈感來源和畫作,就連法撻頂部看似雜亂無章的線條都柔和了許多。

  好吃的甜品店不少,有著有趣“靈魂”的甜品卻少見。文藝氣息是這家店帶給人們最深刻的印象,雅典學院這個名字讓人聯想到古希臘璀璨的文明。點上一道心儀的甜點,帶上藍牙耳機感受口中的甜蜜滋味,疲憊在這裏煙消雲散,充完電又是活力滿滿的一天!

  新民晚報記者 任天寶

  【行有跡】

  THEATHENAEUM(雅典學院)

  營業時間:週一至週日10:00-22:00

  地址:淮海中路333號新天地Plaza3樓07-08A&B

  交通便捷指數:★★★★★乘坐軌交1號線至黃陂南路站下車,步行不遠即可到達。

  價格親民指數:★★★★★平均幾十元的單品價格格外親民,包含分子料理“紅橙”的套餐價格也僅需168元。

  服務親和指數:★★★★★會說7種語言的服務員們會消除語言之間的隔閡,用主動貼心的服務讓你對這家店心服口服。

  【潮店訊】

  世界品牌玩花樣新型首店開不停

  世界品牌喜歡玩花樣,名目繁多的旗艦店、概念店、形象店層出不窮。今年一季度,已進入中國市場的世界品牌開出35家新型首店,上海和香港幾乎並駕齊驅,分別有10家和8家入賬。上海首店中,有Swisse旗艦店玩美養生館全球首店、GNC海外首家O2O新零售體驗店、頂級婚紗Pronovias亞洲首家旗艦店、CELINE男裝店中國大陸地區首店、AlexanderMcQueen中國首家新概念旗艦店、勞斯萊斯汽車精品店/全球視覺旗艦店。

  第二梯隊中,北京與台北分別摘得6家新型首店。北京“戰果”中,有PandoraCafé跨界旗艦店全球首店、COS男裝店(H&M旗下高端品牌)全球首店、全球第三家中國首家的NBA旗艦店NIKEHOOPDREAM及中國第三家旗艦店兼第一家數字化主題店的樂高等。台北則“迎娶”了HouseofLeica萊卡之家、三星大中華旗艦店、NikeKicksLounge新概念店、GeorgJensen全球首間旅行概念店、AlexanderWang新概念店、UnitedArrows女館。

  第三梯隊中,領頭羊成都收穫施華洛世奇旗下亞洲首家新概念水晶軒——遠洋太古裡與伊藤洋華堂中國首家旗艦店兩大首店。廣州則開出VERSACEJEANSCOUTURE新形象店與屈臣氏生活美學館兩家中國首店。值得留意的是,CELINE與COS紛紛開出首間獨立的男裝店,使得時尚男裝店成為本季熱點。

  郭歆曄 錢文婷

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