北海道美食絕景懶人包:羅臼食馬糞海膽、十勝秘景打卡、阿寒國立公園住私人別墅
2019年03月16日00:02

【北海道美食絕景懶人包】踏入3月,北海道的積雪還未完全溶掉,玩雪可能要看地方,但想影雪、賞雪的話,還是可以的。而最重要是,現在正是食羅臼馬糞海膽的最住時機,趁淡季開始,趕快買機票起行吧!

撰文:Katty | 攝影:Fion | 模特兒:Ting Ting | 鳴謝:日本國家旅遊局、Columbia、GO WILD(原文刊登於1018期《新假期》)

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十勝・春榆之木

「戀人之樹」雪地任影

早前,一名香港攝影師因擅闖美瑛私人農地影相而「揚威國際」,一眾熱愛日本的網民再次提醒大家要做個不失禮的遊客。記者都明白,白茫茫的雪地加上一棵大樹的場景,又實在很適合打卡呃like的,但美瑛、富良野絕大部分「名木」都是位於私人農地內,基本上都很難影靚相。不過,又不用太灰心,十勝豐頃町有個地方可以讓你「合法地」 影個夠!

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這棵約17米高、樹齡約140歲的榆樹,形態有如一把扇子,非常壯觀又優美。她位於十勝川的河床區,是個公眾地方,冬天可以隨便踩入雪地慢慢影,絕對毋須擔心被公審!走近一點看,會發現她其實是由兩棵樹組成,由於百多年來無懼風吹雪打緊緊依偎在一起,象徵意義重大,所以吸引不少情侶去打卡,順便祈求樹老賜予祝福!

ハルニレの木(春榆之木)

地址:豊頃町幌岡

網址:www.toyokoro.jp/tourism/spot

交通:由「帶廣」站乘坐JR,於「豊頃」站下車直達;或由帶廣市內開車約45分鐘

十勝・Jewelry Ice

寒冬限定新絕景

北海道近年最人氣的新景點,非十勝大津海岸的Jewelry Ice(寶石冰)莫屬。這些「冰塊」,其實是於寒冬時,十勝川的結冰河水;當冰塊沿河流入大海,再被巨浪不停拍打便如水晶一樣晶瑩剔透,在陽光照射下像寶石一樣閃閃發亮,所以命名為「Jewelry Ice」。

每塊冰的形狀都不同,遊客在沙灘上似是尋寶一樣!

2015年豐頃町於官方網站上公開寶石冰的照片及名稱之後,即被日本傳媒廣泛報道,2017年《New York Times》更表示這裡可能是全球唯一看到此奇景的地方,因此令這個海灘人氣急速上升。

要突出寶石冰的晶瑩剔透,必須要背光(即背向太陽)拍攝。

今年天氣比較暖,別說冰,十勝一帶連雪也不多,所以出發前都打定輸數。到達目的地,寶石冰的數目不多,但其實都夠打卡!

這是我用iPhone隨便拍出來的照片,都已經很美麗。

太陽慢慢昇起,天空的顏色隨著轉變,由橙色漸變成藍色,張張相都有點不同,非常漂亮,就算沒有專業的相機,只是拿著iPhone,都很容易拍出絕美的照片!

大津海岸的海岸線很長,但寶石冰都集中在十勝川河口附近的沙灘上。今年冰的數目不多,所有遊客都低頭忙著找合適的「模特兒」拍照!

Check!睇Jewelry Ice注意事項:

1.最佳觀賞時期是1月中至2月底,但3月還會有一些大冰塊可以見到,最好還是出發前上官網看看,職員每日都會update當日的實況。

2.最佳拍照時間是日出前後,即每天早上6am-6:30am左右,由帶廣市內酒店出發要1小時左右,前一晚早點瞓吧!

3.沒有公共交通工具前往大津海岸,除了自駕,可以參加local tour或是乘坐的士。

4.謹記,冬天晨早海邊的氣溫非常低,要做足防寒準備,冷帽、頸巾、手套、暖包都是必需品。

ジュエリーアイス(Jewelry Ice)

地址:豊頃町大津元町(大津海岸)

網址:www.toyokoro.jp/jewelryice

交通:由帶廣市內開車約1小時

羅臼・根室海峽

坐快艇直闖流冰群

聽到流冰,大部分人都只會聯想到從網走坐巨型破冰船出海欣賞,又或是換上潛水衣在流冰上行走。我極想近距離一點接觸流冰,但無奈身形本身已經像海獅,再換上潛水衣在流冰上半浮半沉的話,我擔心會引來大量攝影師圍影!幸好,在羅臼有一個兩全其美的體驗,便是坐著小小的快艇闖入流冰群,既不用著潛水衣,又不會濕身,而且伸手即可摸到流冰。

流冰上吸引了很多海鷗及鷹來覓食。

鄂霍次克海的流冰,其實會流到知床半島及國後島之間的根室海峽,由羅臼漁港乘坐觀光漁船,以高速狂奔20分鐘,便可抵達流冰群。

坐快艇雖然要「食風」,但最大的好處是,一伸手就可以摸到流冰!觸感跟一般冰其實分別不大,或者是太冷,感覺不到!船夫表示,別看流冰在水面好像薄薄一層,原來水面下最高可以有5米!

鄂霍次克海的流冰,其實會流到知床半島及國後島之間的根室海峽,由羅臼漁港乘坐觀光漁船,以高速狂奔20分鐘,便可抵達流冰群。

這裡是白尾海雕的棲息地,所以基本上100%會見到,牠們展開翅膀時比一個人還要長,好威風!

因為快艇體積小,更可駛入流冰之間,在寧靜的海峽內,360度被流冰包圍著,遠處還可以望到壯麗的知床連山,更可以一次過近距離見到兩種既罕有又大型的鷹——虎頭海雕及白尾海雕,老實說,記者來過北海道數十次,這個絕對是最感動的體驗!

白尾海雕輕易地接到我們拋出去的魚,這張是我用傻瓜機捕捉到那珍貴的一刻,近鏡頭那隻同樣是白尾海雕,後面遠處的則是瀕臨絕種的虎頭海雕。

不過,感動還感動,有幾樣重要事項要提醒大家:

1. 好凍好凍好很凍。氣溫低之餘,在海上以高速狂奔,你會200%明白何謂「寒風刺骨」,簡直是直插骨髓內的細胞!所以,必須盡量著多幾件防寒防風的衣物。

2. 建議忌水的人不要參加,因為快艇以高速「飛行」,特別是船頭位置會拋得很勁, 另建議易暈浪的人提早吃暈浪藥。

流冰Boat Cruise

舉行日期:1月中至3月底

出發時間:9am或1pm(全程約1小時)

集合地點:羅臼漁港

收費:大人7,000円/ HK$490、小童3,500円/ HK$245

網址:www.shiretoko-rausu-lincle.com

羅臼・Lincle

跟漁師學習開海膽

見到「北海道海膽」5個中文字,起碼有一半香港人雙眼發光!大家常以為夏天才是海膽當造的季節,其實北海道全年都可以食到新鮮的海膽。

漁師佐藤先生非常細心教導Model如何去除內臟,但在零度低溫下,手指都變得不靈活,最終都要請師傅出手!

在羅臼,就只有馬糞海膽一種,漁期是1月中到6月底,漁師告訴我,2月的羅臼馬糞海膽是最好食的,因為流冰帶同營養十足的浮游生物來到羅臼,而它們就是海膽的食糧,吸收大養份的海膽當然特別美味!這個時期,遊客除了可以食到最新鮮的海膽之外,更可以體驗開海膽。

江口小姐是這個體驗的導師,會以英文講解羅臼海膽的捕捉方法。

別以為很簡單,要開到一隻海膽、去除內臟,又不會弄散它的「肉」,其實一點也不易!最深刻的,是整個過程要於冰冷的地方進行,因為海膽遇熱便會融化,賣相減分之餘,食感及味道都會變差,絕對是「粒粒皆辛苦」!

漁師指海膽是「無樣睇」的,看外表是不能判斷靚不靚,要開殼後才知!
Step 2:去除內臟很有技巧,細力又拔不走,大力的話又怕弄散!
Step 3:最後,用小叉把一片片海膽砌好,便大功告成!

漁師更會教大家如何將海膽砌成「一板板」,原來所有的海膽每隻都只得5片,要砌成一大板,便要用上很多很多隻!

新鮮的羅臼海膽味道濃,鮮甜無比!

體驗完畢後,會到食堂吃海鮮丼,刺身有(自己開的)海膽、帆立貝、牡丹蝦、三文魚子、八爪魚等,可以自己砌自己食!

全部刺身都是產自羅臼,百分百新鮮!
DIY海鮮丼,完成!

開海膽體驗(連海鮮丼午餐)

舉行日期:2月至6月中

時間:11:30am-1pm

集合地點:丸魚濱田商店

收費:2~3月4,800円/ HK$336、4~6月4,600円/ HK$322

網址:www.shiretoko-rausu-lincle.com

羅臼・濱田商店

生劏鱈場蟹兩食

一碗海膽飯,又豈能滿足到饞嘴的香港人,體驗完開海膽之後,亦可encore一大隻的游水鱈場蟹。漁師告訴我們「本鱈場蟹」及「油蟹」同樣是鱈場蟹,但後者的價錢只是3分2左右,而味道、肉質幾乎無分別,所以建議我們選擇後者。

左邊是「本鱈場蟹」,顏色是帶紅色的啡色;右邊是「油蟹」,顏色是帶藍色的啡色。

揀來了一隻約2.6公斤重的,「連工包料」只是15,000円/ HK$1,050,非常抵食!漁師佐藤先生提議「half-half」食法,即是半隻燒、半隻烚。見

烚蟹肉質又軟又鮮味多汁,燒蟹則蟹味較濃較香口,兩樣都好食,新鮮的燒蟹膏更不用多說,當然香濃惹味,絕對是抵食夾大件!

他一手從水缸捉出一隻活生生的油蟹,用清水洗淨,分成兩半,一半放入滾水烚,另一半切好放上爐生烤,蟹蓋盛著蟹膏同時放在爐上烤,不足20分鐘,便把油蟹煮熟並砌好,十分厲害!

看!蟹肉仍冒出大量的蒸氣,便知漁師有幾快手!

濱田商店

地址:目梨郡羅臼町礼文町365-1

電話:0153-87-3311

營業時間:8am-5pm,11-4月逢星期日休息

網址:rausu.co.jp

交通:由JR知床斜里站開車約1小時20分鐘

羅臼・知床食堂

超抵食!$245海膽丼

這間位於羅臼漁港旁的食堂,以供應羅臼海鮮料理為主,但在香港人的眼中,就只有「海膽」!(不對嗎?)先來一碗海膽丼,3,500円/ HK$245,平到嚇親,上枱時被白飯上那滿滿的海膽再嚇多一次!老闆野村先生對我說:「海膽丼要見唔到白飯才合格!」雖然,碗邊還見到少少白色,但足夠贏一般的食堂幾條街!

海膽丼 3,500円/ HK$245, 馬糞海膽新鮮味濃,吃一口已令人著迷!海膽比例多得驚人,可以讓每粒白飯都包著一層厚厚的海膽,絕對是口腔非常奢侈的享受!

除了海膽丼,我們還吃了期間限定的即開海膽,老闆指他剛剛於市場拍賣回來,所以海膽都是當天早上從海捉上來的,真正百分百新鮮!馬糞海膽味道較濃,因為夠新鮮,所以口感豐腴又夠水份,吃過2月的羅臼海膽,我的感想是,甚麼海膽都給比下去,實在太美味了!

即開海膽 每隻400円/ HK$28,百分百新鮮,回甘味留在口腔內久久不散,好想如點生蠔一樣半打半打上,超級抵食!唯一美中不足是海膽的內臟略嫌未清理好,應該因為是即開即食兼連殼上的關係。

別說我浪費quota,外面只得零度,入到室內總想吃一點熱辣辣的東西,如果有湯就更perfect!當然不少食客都是這麼想,所以這碗昆布麵是台內人氣no.1的食物!

羅臼昆布麵 850円/ HK$60,麵是昆布麵,湯以昆布及三文魚乾煮成,再加上昆布鹽及昆布絲,清甜味美!食完覺得自己都變成羅臼海膽,因為吃了那麼多昆布!
食堂位於海邊,可以180度看到漂亮的黃昏景色。冬天的時候,午市非常熱鬧,不想排長龍的話,3、4點才過來,便可以「包場」!

羅臼の海味「知床食堂」

地址:目梨郡羅臼町本町361-1

電話:0153-87-4460

營業時間:8am-8pm(冬季至5pm)

網址:shiretoko-syokudo.com

交通:由JR知床斜里站開車約1小時20分鐘

屈斜路湖・Wakkanupuri

國立公園獨享無價的寧靜

去旅行,就是想遠離塵囂,找個地方,暫借頃刻的寧靜。 找了又找,終於,在阿寒國立公園內,給我找到一片樂土! 這棟位於屈斜路湖畔的小小旅館,每日只供一組客人入住。 由3時check-in到第二天11時check-out,這裡便是屬於你的小天地。

兩層高的小旅館隱藏在樹林內,外觀設計與周圍的自然景色融為一體,到達後便即刻愛上了。

最幸福的,是於湖邊的全露天風呂泡100%溫泉, 望著一望無際的屈斜路湖,遠眺藻琴山,偶爾會飛來一群天鵝跟你作伴。 那種平和恬靜,在香港,就算是李生何生的級數,都無法享受到。

屈斜路湖冬天的時候完全結冰,不用擔心有陌生人會划艇過來「偷睇」你浸溫泉!前面那一少部分沒結冰,只是因為被溫泉水溶化了。
這裡寧靜得連自己心跳聲也聽得到,最嘈吵的,可能是(野生)天鵝拍翼的聲音!

$2,100一晚超富豪級享受

去北海道玩,找一間舒適的溫泉旅館入住,跟吃一碗美味的海膽飯同樣重要。 我在北海道住過數十間溫泉旅館,有新有舊,有大有細,這間絕對是Top 3之一。 周邊的景色,當然是100分! 室內的設備,同樣拿滿分。過千呎的無敵湖景客飯廳,由check-in到check-out,除了負責人、職員及廚師,就只有你和你的家人或朋友使用。

超寬闊舒適的客飯廳,由check-in到check-out都可以獨霸!

共有兩間客室,各自有獨立廁所、浴室及天然溫泉,每間最多可讓4人入住,全部用上高級的寢具,亦提供齊全的淋浴用品,感覺跟5星級酒店一樣豪華舒適。旅館名字叫做Wakkanupuri,老闆將西式客房改名為「Wakka」,和式客房則名為「Nupuri」,在北海道方言分別是「水」及「山」的意思。

和式客房名為「Nupuri」。
西式客房名為「Wakka」。

私人主廚即席烹調

早晚餐方面,有私人廚師為你即席烹調,以時令的北海道產食材製成色香味俱全的和食,晚餐的炭燒帆立貝及蟹腳,更獲得遊客一致好評。

私人大廚在飯廳內為我們燒海鮮及蔬菜,感覺非常奢華,可以「扮」一晚富家少爺、小姐!加了牛油的燒帆立貝,爽甜惹味。
老闆娘島津太太:「10年前我們第一次來北海道,便愛上這個地方,特別喜歡道東一帶,因為自然景色非常優美,海鮮又很美味。所以,4年前便與小孩子們一起舉家搬到這裡定居。」

Wakkanupuri的一天

3pm・check-in

雖然只得2層,但難得可以包起全幢屋,當然要四圍看看及打卡!

3pm・check-in

4pm・泡湯

將「豪宅」的相放上Facebook、IG呃like後,拿毛巾走到湖邊的露天風呂泡湯。

4pm・泡湯

6pm・晚餐

晚餐的食材100%使用北海道出產的,這道菜是知床雞火鍋,肉質又嫩又滑,湯底非常鮮甜,我們都給喝光!

6pm・晚餐
炭燒蟹腳帶點點焦香,啖啖肉,鮮味無比。

10pm・ zzZ⋯⋯

睡覺前,不妨走出屋外再打個卡,在漆黑的雪地上,酒店名字發出的藍光顯得非常突出!

10pm・ zzZ⋯⋯

7am・起身,再泡湯

朝早起床暖笠笠的,不想跑到外面泡湯的話,可以浸房內的溫泉,從落地玻璃都可以欣賞窗外的雪景。

7am・起身,再泡湯

8am・早餐

早餐同樣是和式的,有燒魚、溫泉蛋、煮豚肉等,非常豐富。

8am・早餐

喜歡喝咖啡的朋友,可於早餐時跟職員學煮咖啡,由燒豆開始到手沖,全部DIY,沖完可以慢慢歎,每人1,500円/ HK$105。

DIY咖啡。

11am・check-out

依依不捨,告別豪宅!

Wakkanupuri

地址:川上郡弟子屈町サワンチサップ6番地8

電話:015-486-7271

租金:一泊二食每人39,600円/ HK$2,772起

網址:wakkanupuri.com

交通:提供免費接送來往JR川湯溫泉站

日本香港觀光年

「日本香港觀光年」網頁: welcome2japan.hk/hkjptourismyear2019/

Facebook專頁: www.facebook.com/visitjapanhk

實用網站

JNTO日本國家旅遊局:www.welcome2japan.hk

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