從自然醒到深夜食堂,“女王”們的約會就是要有儀式感
2019年03月08日09:47

原標題:從自然醒到深夜食堂,“女王”們的約會就是要有儀式感

三月春暖花開,正是“女王”們小聚的好季節。不過,男人向來不瞭解女生們的聚會,在老爺們兒看來,有酒有兄弟就行,擼串還是烤鴨都沒所謂。“女王”們可不一樣,顏值和儀式感才是閨蜜聚會的關鍵——brunch要有陽光和嫩嫩的班尼迪克蛋;下午茶要有英式司康、草莓蛋糕,或者懷舊的老北京點心才夠酷;深夜食堂里的爐端燒搭配小酒才夠味!

▎睡到自然醒,陽光和班尼迪克蛋最具儀式感

華爾道夫經典班尼迪克蛋。圖片來源/北京華爾道夫酒店供圖

澳洲牛仔骨。圖片來源/北京華爾道夫酒店供圖

每當說到閨蜜,就會想到萬年長青火爆的劇集《慾望都市》,在那裡女主角和閨蜜們常常一起在紐約街頭享受早午餐——“上東人的最愛之一,就是週末早午餐。”

沒錯,早午餐大概是最適合和閨蜜週末小聚的方式。Brunch(早午餐)是早餐Breakfast和午餐Lunch的合體,據說最初起源於19世紀末英國的上流社會,後來被荷李活明星們發揚光大。週末,睡到自然醒,精心打扮一番,此時陽光明媚,在北京華爾道夫酒店的法餐廳鳶尾宮1983,選一張溫暖明亮的桌子,女性朋友們圍坐在一起,享受一頓優雅的“紐約遇見巴黎”早午餐。你能感受到紐約和巴黎的摩登風情,包括紐約下東區的著名開胃小食三文魚迷你貝穀麵包配鱷梨色拉醬,還有紐約非裔區爵士樂音樂家們最愛的華夫餅配炸雞——啊,是不是想到了《綠皮書》。

當然,最經典的還是班尼迪克蛋!這是早午餐最具儀式感的“顏值擔當”!這款班尼迪克蛋100年前誕生於紐約華爾道夫酒店,當雞蛋被緩緩切開,金油油的蛋黃流出,黑椒土豆塊和洋蔥碎提味,滿滿的儀式感喚醒味蕾。據說,當年發明這款蛋的傳奇主廚,就是為了滿足好朋友一句“我想吃很軟、很嫩的雞蛋”。此外,還有紐約時尚女郎們最愛的巴黎味道——法國鴨肝批,波特酒的適當甜味巧妙地平衡了鴨肝的豐盈口感。

▎草莓少女心或者“娘娘”們的宮廷味道

早春草莓下午茶。圖片來源/北京康萊德酒店供圖

下午茶也是閨蜜們最愛的節目。老公還沒有下班,孩子們也還在學校,女士們偷得兩三個小時的清閑,咖啡、紅茶、鹹點、甜點還有各種小八卦,簡直幸福得“冒泡泡”。同樣,這也是來自於英國上流社會的女性生活方式。在日本,你常常會看見家庭主婦們,在下午三四點鍾,聚在咖啡館,一邊享受甜點咖啡,一邊分享彼此的秘密。

北京康萊德酒店推出的早春草莓下午茶,簡直就是草莓牌“甜美少女心”的代言人——草莓芝士橄欖配香草法棍、煙燻火雞胸三明治配草莓醬還有草莓泡芙和草莓芝士蛋糕,再搭配3D打印咖啡或茶飲,充滿粉紅色的小時光。

中式點心“新京八件”。圖片來源/北京泛太平洋酒店供圖

新推出的桂花糕。圖片來源/北京泛太平洋酒店供圖

不過,若有追隨當下最時尚的“宮廷味道”,不妨試試老北京風格的下午茶。其實,北京的糕點業曆史悠久,早在元代就已形成,當時稱作蒸餅業。據說,清代北京糕點業達到鼎盛,除了明代的南案、北案兩個流派,又有了滿洲餑餑。下午,坐在北京泛太平洋酒店的大堂吧,陽光透過窗戶灑進來,要一杯摩卡,再來一份與百年老號桂英齋共同推出的中式點心“新京八件”。要知道,桂英齋是民國三年開設的京城知名老號餑餑鋪,主打清宮糕點的工藝,這款點心選取了具有八種吉祥寓意的果品、器物作為造型,包括核桃、花生、金魚、如意、杏仁、柿子、桃、蘋果等,內夾不同餡料,有沒有一點“摩登娘娘”們在儲秀宮小聚會的感覺?

▎圍爐小酌,女王們的深夜食堂

爐端燒又溫暖又熱鬧。圖片來源/ITO伊藤酒菜處供圖

用木槳遞菜。圖片來源/ITO伊藤酒菜處供圖

深夜食堂不僅僅是男人的專利,也是現代女性的放鬆好場所。爐端燒大概是最受歡迎的閨蜜深夜小聚“基地”吧?這種日式燒烤,可以追溯到江戶時代的仙台,爐里炙烤,一撮鹽,一捧火,又溫暖又熱鬧。

在“女王”節,那些加班到深夜的“女漢子”們,做完一份完美的ppt之後;那些文武雙全的媽媽們,把孩子哄入睡之後,不妨先到僑福芳草地COS店血拚,然後去對面小巷里的伊藤酒菜處圍爐小酌,放鬆一下。這裏最具儀式感的上菜方式是食物離火成盤後,掌燒者一面吆喝出菜名,一面用木槳將其遞給餐檯圍坐的賓客,據說這是源自江戶時代的皇室傳統。

幾個女孩子一邊喝著店家自製的梅子酒,一邊同帥帥的黃主廚討論今日聚會的菜單。比如角螺壺燒,將螺肉切片加入新鮮蛋液,搭配秘製汁料,將汁水鎖在海螺里,快速烤製,入口Q彈;鹽烤大蝦開背後,在烤網上逐漸泛紅,香氣四溢;此外還有女生們喜歡的烤茭白,烤彩椒、烤蘑菇、烤蘆筍等。最後,自製海鹽冰激淩給這個午夜閨蜜聚會畫上一個完美的句號。

新京報記者 曲亭亦 圖片來源 北京華爾道夫酒店供圖、北京康萊德酒店供圖、北京泛太平洋酒店供圖、ITO伊藤酒菜處供圖 編輯 王勝男 校對 李立軍

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