你吃飯時如何點菜,暴露了你的層次
2019年01月23日07:09

  來源:維小維生素

  讓你點菜,是考驗你的人際關係能力。

  很多公司新人應該都會有這種經曆,和老闆一起去陪客戶、合作夥伴吃飯,老闆安排你去點菜。

  而你由於對於點菜這件事完全沒有概念,所以要麼百般推辭,最後只好老闆點菜。

  要麼就是你蒙著頭點了一堆很貴的菜,但是礙於客戶在場,老闆不好阻止你,但是你一邊點菜,老闆的心一邊在滴血,你點完菜一看老闆的臉都綠了。

  不敢點菜老闆會覺得你太嫩,甚至於開始懷疑你的能力。“連點個菜都不會,我還能指望你幹好別的麼”。

  沒有搞清楚飯局的目的,上來就點一堆貴的菜,老闆會認為你要麼是沒有見過世面,要麼就是對於金錢不敏感,不知道替公司划算。

  不論是哪種情況,你在老闆心裡的印象都不會太好。

  當然,如果是我們自己請朋友吃飯,你點菜的方式與過程,一樣可以體現出你的人際敏感度。

點菜
點菜

  你是只顧自己 vs 關心別人

  我以前也曾經犯過很多次這樣的錯誤,和朋友吃飯只顧著點自己喜歡吃的菜,最後朋友由於不喜歡吃辣椒,沒有菜可以吃,甚至於最後飯都沒有吃飽,雖然不至於因此而絕交,但是還是很影響我和朋友的關係的。

  現在和朋友一起吃飯,我會先問問他們有什麼喜好和忌口,然後再考慮自己的口味。

  當然如果人數較多,每個人點一個自己喜歡的菜,也是一種可以兼顧每個人的喜好的點菜方式。

  你是只點葷菜 vs 葷素搭配

  不少年輕的小夥子,出去吃飯往往點上一堆大魚大肉,一上菜就胡吃海塞。

  基於我交往的經驗,越是公司高層,往往越講究飲食健康,高管們不少人有著自己的健身教練,堅持每天健身,還有不少人有著跑馬鬆的習慣,甚至於有些人的日常飲食是以相當素的沙拉為主。

  記得有一次微信公開課結束之後,我請阿禪老師吃飯,最後結果一起去吃的沙拉。

  你對服務員趾高氣昂 vs 表示感謝

  有些人雖然不是暴發戶,但是在餐廳點餐點出了上帝的感覺,哪怕自己只花了一塊錢,也是上帝。、

  現在的餐廳普遍服務員數量不太夠,裡面有收入的原因,也有年輕人不喜歡幹這類服務他人的活有關。

  對於服務員們多說幾個謝謝,語氣好一點其實並沒有那麼難,畢竟還沒有讓你掏小費不是。

  你不經常點菜,也就意味著你不經常請人吃飯。

  如果一個人不經常點菜,也往往意味著他不經常請人吃飯。

  一個不經常請人吃飯的人,可能社交範圍就會受限。

  有限的社交範圍,往往不利於我們去從更廣的範圍里調動社會資源。

  進化心理學著作《大狗》是專門研究富人的社會行為的。

  裡面提到“人類學家認為,自古以來,宴客就是社會權勢階級用來博取地位與籠絡人心的一個重要手段。

  宴會是權勢階級生活中代表其階級特質的行為,其意不只是要引人驚歎,還要使人感覺義務在身。

  這種宴會都會帶來不言而喻的後果,使做賓客的人必須設法回報主人的款待。

  回報可以是各種各樣的,也許是整整半年小小的互利互惠行為,也許是貢獻幾天自己的時間,也許是介紹某位要人給這位主人,也許是拿出錢來投資他的計劃。羅士柴爾德兄弟之一曾說,奢華的宴客‘和賄賂一樣有用’。

  現代人的宴會仍然是有戰略意義的。有些學界人士說,就一種獲取並保持社會地位的工具而言,古時候的宴客乃是戰爭的儀式化替代。“

  請人吃飯和動物的進食集合一樣,也暗含承諾: “夥計們,跟著我,往後就有好日子過了”

  能夠吸引到更多人和你一起協作,你才能夠去承接更加重要和複雜的項目,才能給你自己帶來更多的社會資源。

  去什麼樣的餐廳,顯示了你人際圈子的層次

  高收入人群不少都喜歡吃有特色一點,或者吃素一點,甚至於就是吃一個安靜交流的氛圍。

  去怎麼樣的餐廳,也是取決於環境和本次用餐的目的。

  如果你們是為遠道而來的朋友接風,那麼一般最好請朋友們吃特色一點,好體現出你的地主之誼。這種場合下突出的是一個體驗。

  比如說,每次有朋友從外地來珠海,我就經常帶他們去珠海的海鮮一條街,請他們品味廣東這邊的”生猛海鮮“,每位朋友都是盡興而歸,其中不少人還真的是第一次見識到一整條街的海鮮漁獲。

  如果你是和吃慣了大魚大肉的公司高層朋友吃飯,訂的餐廳和菜式都可以素一些。

  比如說,我不時會參加珠海本地的企業家的小範圍聚會,每次大家聚會的餐廳基本上都是比較素的,很少會點太多的大魚大肉,一方面是企業家很注重健康,另一方面,大魚大肉對於這群人而言,並不能讓大家覺得有多麼的稀罕。

點菜
點菜

  如果你是重要的朋友談事情,環境可以更加安靜一些。

  我有一位朋友是JP 摩根的中層,有一次她請我在人流特別密集的深圳歡樂海岸吃飯,一開始我想著那邊的食客那麼多,會不會人擠人,最後還要排隊呀。

  最後到了酒店一看,一整層幾乎就只有我們一桌。原因是我們吃飯的餐廳雖然是在人流特別旺的歡樂海岸,但是這是一家高檔酒店比較貴,同時一般人也往往考慮的更多是口味如何,這家酒店的口味也只能算一般,所以才會出現在這麼旺的商圈可以有這樣一家安靜的餐廳。

  很多朋友可能和我有過類似的情況,和重要的朋友交流事情,吃的什麼不重要,反正吃的再好,你事後往往也就忘記了吃的啥。

  但是如果環境太嘈雜,你得很大聲的說話朋友才能聽見,那種交流體驗實在是太糟糕了。

  點菜這件事,也透露出了你的修養。現在不知道怎麼點菜,趕緊學一學。

  1)飯局是第一重要的

  如果是招待重要客戶,一方面要點一些有當地特色的菜式,比如青島的小海鮮,蘇州的鬆子魚,洛陽的流水席,另一方面也最好選擇環境比較安靜的包房,以顯示重視。

  如果是和家人,要考慮餐廳的遠近,是否有老人小孩喜歡吃的菜,米飯需要餐廳煮軟一些,特別點一些粥類或者包點類的菜式。

  2)忌口

  有些人不吃辣,就像有些人不吃香菜。

  還有一些人不吃牛肉,也有不吃豬肉的,特別注意的是有沒有人會對某些食物源過敏。

  當然現在還有一些人開始吃素了,所以如果有人吃全素,你要照顧到他們的需求。

  3)他人偏好

  就像有些人有忌口一樣,很多人有自己的喜好。

  如果有人喝酒,就可以幫他們點多幾個涼菜下酒,花生米、黃瓜都是可以的。

  有的人喜歡吃肘子這類”硬菜“,有些女生喜歡養生,幫她們來一些果蔬汁,甜品都是可以的。

  如果有江西人、湖南人、四川人,點幾個有辣味的菜是很有必要的。

  如果有廣東人,可以點1-2個不辣的菜,或者是湯。

  4)人數+男女比例

  一般來說,有多少人點多少個菜的比例是比較合適的。

  5個人點5個菜,10個人點10個菜,如果女生多,菜可以少點1-2個,男生多可以多點1-2個。

  5)別人請客,不點太貴的

  我見過一些人,因為是別人請客,就和餓死鬼投胎一樣,拚命點。

  其實他們從來沒想過,他們這樣把別人當傻子,難道他們還會有第二次和別人一起吃飯的機會麼?

  前段時間騰訊的朋友在一家人均消費300+的餐廳請我們一群深圳的自媒體吃飯,當時我和spenser老師都去了,spenser老師點菜的過程真心給我上了一課。

  不僅很好的點了這家餐廳的招牌菜,但是也沒有點餐廳里最貴的那些海鮮。

  既兼顧了餐廳的特色,點的菜色種類足夠多大家能吃飽,同時也了無痕跡的照顧了請客的同學的錢包,令我特別的佩服。

  小結

  點菜看起來是一件微不足道的事情,但是卻體現了你的人際敏感度,顯示了你的社交圈層。

  點菜只關心自己,是自私的表現。點菜能關心別人,是情商的體現。

  能夠把一桌菜點的讓包括你的領導、客戶在內的一桌人滿意,是很需要一些情商的。你能點菜讓大家吃的滿意,也意味著你有可能把項目幹的令各方滿意。

  有的時候,大家的能力差不多,相差的就是一個表現的機會。

  而有的時候,點菜就是一個絕好的表現你情商與能力的機會。

  學會如何點菜,就是學會如何照顧他人的需求,而照顧他人的是影響他人的開始。。。

  比學會如何點菜更重要的是,學會影響他人。

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