【邊間最好食】Top6 芝士火鍋 意粉屋款式豐富稱冠 西班牙小店芝香味濃
2018年12月31日17:52

芝士火鍋起源於瑞士,以多款芝士製成,起初只是簡單地蘸麵包吃,時至今日,已可配搭各式不同配料。今次試勻6款芝士火鍋,除連鎖店外,連Café、酒吧及韓式炸雞店也加入戰團,有的配料豐富,有大量海鮮及肉類;有的芝士汁做得出色,芝味和濃稠度均恰到好處;有的穩打穩紮,價錢貼地;也有芝士配炸物,熱氣刺激……各有特色,看看哪一間是你的心水。

撰文:Moyin 攝影:LamLam

*試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出,以試食當日出品為準,另外,貨品價格或有可能浮動,敬請留意。

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TOP 6 芝士火鍋 芝味無窮

第6位銅鑼灣Sodam Chicken 免費芝士醬

以韓式炸雞作主打,芝士火鍋汁以Parmesan、Camembert及Blue cheese等製成。$138的經典芝士火鍋只配農夫包,$268的特級芝士火鍋則加配紫薯年糕、手工流心芝士年糕、黃金炸薯條、腸仔、車厘茄及炸魷魚,可以免費加芝士醬一次。另加$175可配雙拼炸雞。

特級芝士火鍋 $268
配以6款小食拼盤
和麵包粒

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  1. 芝士味濃,有點像忌廉湯,也可掛汁。
  2. 流心芝士年糕煙韌有咬口;薯條份量多也炸得夠熱辣。
  3. 農夫包粒脆卜卜,帶微燶,夠香口。

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  1. 芝士汁較細鍋,不夠熱,而且份量不多,幸好可免費加一次芝士醬。
  2. 紫薯年糕有點偏硬及韌,而且2款年糕都炸得太油膩。
  3. 腸仔切片,微甜富煙燻香,但配芝士後變得過鹹。
  4. 魷魚圈的炸漿不平均,有點偏硬。
  5. 餐飲要另叫,連水也要收費,$8/支。
芝士味濃,吃起來較粉,質地不夠幼滑,可掛汁。
香腸夠香甜,帶煙燻香,但配芝士會變得過鹹。
流心芝士年糕口感煙韌,有咬口又不會過硬。
薯條夠熱辣,炸得夠香脆不油膩。
紫薯年糕有點偏硬及韌,而且兩款年糕都炸得太油膩。
魷魚圈的炸漿不平均,有點偏硬。
Menu

Sodam Chicken

地址: 銅鑼灣耀華街3號百樂中心7樓(顯示地圖)

電話:2728 0200

營業時間:11:30am-11:30pm,星期五及六至12mn

備註:① 芝士火鍋全線全日供應。② 設加一,收現金及信用卡

第5位旺角 WOFT 送酒之選

這間工業風酒吧供應大量手工啤酒,想不到芝士火鍋也有4款之多,索價由$108至$198,分別是原味芝士火鍋、松露芝士火鍋、經典瑞士香烤芝士配薯角,以及WOFT 腐乳芝士火鍋。每個火鍋都配上長通粉、薯角、麵包粒及西蘭花。

黑松露芝士火鍋 $198
每個火鍋都配上長通粉、薯角、麵包粒及西蘭花。

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  1. 芝士味香濃帶黑松露香,配上清淡配料味道剛好,杰稠掛汁。
  2. 配料不多,但勝在夠簡單,可吃到芝士的原味。
  3. 配料水準不俗,連皮薯仔好吃,帶自然甜味,通粉煙韌,法包粒頗脆。

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  1. 芝士汁細得像一客忌廉湯的份量,只用一個蠟燭,火力太弱,不夠熱。
  2. 芝士汁含粉粒,口感沒那麼好。
  3. 配料份量不多,亦沒有其他配料可再添加,不適合一心想來大𩟔芝士火鍋的食客。
芝士味濃帶松露香,惜帶粉粒且有少許偏鹹。
連皮薯仔帶自然的甜味,勝在夠清淡,帶出芝士汁的原味。
長通粉煙韌不會過腍,有咬口,盡吸芝士汁。
麵包粒不會過硬,帶點脆口。

WOFT

地址: 旺角染布房街7-8D地下(顯示地圖)

電話: 2116 1786

營業時間:5pm-3am

備註:① 芝士火鍋全日供應。② 設加一,收現金及信用卡

第4位Pizza Hut穩打穩紮

有暖笠笠瑞士芝士鍋及星級瑞士芝士鍋2款選擇,分別索價$128及$258。暖笠笠瑞士芝士鍋有紐綸堡腸、大蝦及法包粒;星級瑞士芝士鍋則有紐綸堡腸、大蝦、帆立貝、雞粒、薯條及法包粒。另加$29可升級至意大利黑松露蘑菇芝士醬。想再豐富點也可以半價加配煙三文魚和意大利巴馬火腿等。

星級瑞士芝士鍋 $258 ( 配黑松露蘑菇芝士醬另加$29)
套餐有紐綸堡腸、大蝦、法包粒
也有帆立貝、雞粒、薯條

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  1. 芝士汁可加配黑松露蘑菇芝士醬,帶松露及菇香,和芝士味很夾,稠身掛汁。
  2. 配料穩打穩紮,有6件帆立貝,口感頗嫩;紐綸堡腸切成8件,富香草味,不會過鹹;大蝦約有7粒,爽口有蝦味;薯條香脆。
  3. 有適量菜蔬,包括車厘茄、青瓜及少許沙律菜。

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  1. 芝士汁多粉粒,不夠滑溜,蘸濃味食物即蓋過芝士味。
  2. 香脆雞粒有點偏鹹,炸得不夠香脆,外皮有點硬。
  3. 法包粒雖有烘過,但偏硬不夠香脆。
芝士帶松露及菇香,頗稠身,但較粉,口感麻麻。
帆立貝有6件,較細粒,但頗細滑。
蝦不算大隻,但爽口有彈性,有7隻之多。
雞粒調味重手,炸得不夠香脆,外皮頗硬。
法包粒雖有烘過,但偏硬不夠香脆。
Menu

Pizza Hut

地址:銅鑼灣波斯富街24-30寶漢大廈3-4樓(顯示地圖)

電話:2904 7055

營業時間:11am-10:30pm

備註: ① 芝士火鍋星期一至五6pm後於指定分店供應,星期六、日及公眾假期全日於指定分店供應。

②設加一,收現金、信用卡及八達通

第3位荃灣 咖啡灣拉絲Creamy

於荃灣、將軍澳、太和及粉嶺有4間分店的人氣Café,推出了芝士火鍋套餐,芝士火鍋底汁以Emmental、Mozzarella 及Parmesan 三款芝士調配,有鹹蛋奶黃及龍蝦汁芝士火鍋選擇。想加芝士火鍋汁或加黑松露醬均要另加$28。套餐可選A 餐「肉類」或B 餐「海鮮」,分別索價$298及$328,包2杯飲品。A 餐有黑豚肉、鐵板雞柳、美國薯條、鮮菌、烏冬等十多款配料。

A 餐配鹹蛋奶黃芝士鍋 $298
配料種類多。有肉丸、雞柳、腸仔、烏冬等十多款配料。
有黑豚肉
美國薯條
麵包粒
隨餐附送2杯飲品,質素不錯,綠茶牛奶有可愛的三眼仔拉花,玫瑰鮮奶咖啡帶淡淡的花香和奶香,入口幼滑。

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  1. 芝士汁香甜富奶香,入口Creamy 不粉,杰稠掛汁,可拉絲夠過癮,味道相對沒其他店的芝士汁般膩滯。
  2. 配料種類多,大多都水準不俗,又有飲品跟餐,性價比高。
  3. 配料水準穩陣,味道不錯,黑豚肉富油香,微焦香口,肉味濃,不會比芝士搶味;肉丸大粒多汁;雞肉丸香草味濃,惹味好吃;雜菇帶香草味,爽口不油;芝士腸皮脆,薯條炸得夠熱辣。
  4. 隨餐附送2杯飲品,質素不錯,綠茶牛奶有可愛的三眼仔拉花,玫瑰鮮奶咖啡帶淡淡的花香和奶香,入口幼滑。

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  1. 芝士汁偏甜,如芝士味及鹹香味再濃點會更好。
  2. 烏冬太腍不彈牙。
  3. 菜蔬太少,加多點會更好。
  4. 法包軟腍腍,如烘過會更有口感。
拌勻芝士塊及芝士碎後,芝士汁更濃稠,有拉絲效果。
另附有芝士塊及芝士碎,吃前可放入鍋內攪拌。
黑豚肉富油香,微焦香口,就算沾了芝士汁也不會蓋過其肉香。
烏冬太腍,較遜色。
肉丸大粒多汁
芝士腸皮脆
Menu

咖啡灣

地址:荃灣眾安街68號千色匯2期地下G30-G33號舖(顯示地圖)

電話:3481 1883

營業時間:12nn-11pm

備註:① 芝士火鍋全線全日供應。② 設加一,收現金及八達通

第2位新蒲崗 Tapas Brew海鮮豐富

這間西班牙餐廳剛推出以Emmental、Gruyère 及Cheddar 三款芝士炮製而成的火鍋,可選德式配料或海鮮盤,夠2至3人享用,索價$498。海鮮盤芝士火鍋包時令雜錦海鮮拼盤,有青口、蜆、大蝦及魚肉,海鮮份量多,另外也有法包粒、蘑菇、西蘭花、番茄仔和意粉等配料。餐廳雖有3間分店,但只有新蒲崗店才有芝士火鍋供應。

海鮮盤芝士火鍋(2-3 人份) $498
包時令雜錦海鮮拼盤,有青口、蜆、大蝦及魚肉。
也有法包粒、蘑菇、西蘭花、番茄仔和意粉等配料。
芝士汁質地較稀,帶點粉,鹹香味過重,芝士味層次不夠豐富。

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  1. 芝士汁非常大鍋,Creamy 鹹香味濃,有獨特的發酵味,像酒香,aftertaste 帶點微酸。
  2. 海鮮份量多,水準也高,青口、蜆及大蝦各有6件。
  3. 青口大件爽口;大蝦大隻厚肉,彈牙富鮮味;蜆也大隻飽滿鮮甜。
  4. 其他配料水準也不俗,切粒冬菇份量多;法包烘過夠脆口;意粉al dente 不會過腍。
  5. 菜蔬夠多,車厘茄都有10多粒;西蘭花份量多,中和芝士的肥膩。
  6. 店員上菜時有提點最後才加意粉,盡吸火鍋精華,夠細心。

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  1. 芝士汁味道不夠大路,芝士鹹香味過重,有點霸道,未必適合港人口味。
  2. 芝士汁質地較稀,比較粉,不太掛汁。
  3. 有大量魚片,但和芝士不太夾,味道不吸引。
大蝦厚肉富鮮味,結實彈牙。
蜆肉厚肉飽滿,鮮甜好吃。
意粉出色,口感al dente,不會過於軟腍。
切粒冬菇份量多
有大量魚片,但和芝士不太夾,味道不吸引。
西蘭花份量多,中和芝士的肥膩。
Menu

Tapas Brew

地址: 新蒲崗太子道東638號Mikiki地下G02A號舖(顯示地圖)

電話: 2321 3138

營業時間:11am-11pm

備註:① 芝士火鍋全日供應,只限於新蒲崗Mikiki 店。② 設加一,收現金及信用卡

第1位意粉屋 芝味濃厚

近年秋冬,意粉屋都會推出芝士火鍋,今年芝士汁更用上5款芝士炮製而成, 包括有瑞士Gruyère、24個月熟成Cometè、Mozzarella、Parmesan及Emmental。套餐共有3款選擇,分別索價$248、$458和$668,豐儉由人。中間價位的特級黃金芝士火鍋配料豐富,有大啡菇、火雞豬肉丸、煙味燒烤腸、星星薯粒、車厘茄、法包粒等,再配上法國康堤24個月熟成芝士拼盤及新西蘭特級肉眼,非常有睇頭。

特級黃金芝士火鍋 $ 458
有大啡菇、火雞豬肉丸、煙味燒烤腸、星星薯粒、車厘茄、法包粒等
新西蘭特級肉眼
還有法國康堤24個月熟成芝士、意大利風乾火腿及西班牙風乾牛肉

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  1. 整體感覺豐富,而且芝士汁夠大鍋,份量慷慨。
  2. 芝士汁在眾多間之中最出色,用上5款不同的芝士,調味恰到好處,芝士味香濃而帶鹹香,味道富層次,稠杰度剛好,夠掛汁。
  3. 芝士拼盤非常豐富,有法國康堤24個月熟成芝士共8小粒,富鹹香;意大利風乾火腿及西班牙風乾牛肉各有3大片,肉味香濃。
  4. 配料有肉也有蔬菜,水準不俗,大啡菇厚肉軟腍,配芝士一流;火雞豬肉丸鬆軟多汁;煙味燒烤腸香甜彈牙,不會被芝士香蓋過;煙斗粉彈牙掛汁,不會太腍。
  5. 用油精爐,火力剛好,又不易燶底,吃時夠晒熱辣辣。

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  1. 新西蘭特級肉眼雖有8大片,口感軟腍,惜芝士醬大大掩過了牛肉味。
  2. 星星薯粒雖香脆,但不夠熱辣;其他肉類如肉丸、火腿也不夠熱,要在芝士火鍋滾約3至5分鐘才熱透,不可即沾即食。
  3. 火腿過鹹,配上芝士更是鹹上加鹹。
  4. 法包粒無特別烘過,如脆口點會更好。
芝士汁味濃而帶鹹香,入口幼滑無粉粒,出色!
新西蘭特級肉眼軟腍有咬口,但無甚肉味。
拼盤有8小粒法國康堤24個月熟成芝士,帶濃濃鹹香。
肉丸多汁好吃,不過要煮久一點才會熱透,不可即沾即吃。
大啡菇厚肉軟腍,配芝士一流。
意大利風乾火腿及西班牙風乾牛肉各有3大片,肉味香濃。
星星薯粒雖香脆,但不夠熱辣。
法包粒無特別烘過,如脆口點會更好。
有水果粒可解膩。
Menu

意粉屋

地址:銅鑼灣百德新街22-36號翡翠明珠廣場1樓Festiva 3號舖(顯示地圖)

電話:2510 7538

營業時間:12nn-11pm

備註:① 芝士火鍋全線分店全日供應(機場分店除外)。② 設加一,收現金及信用卡

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