北味南風 懷舊粵菜合全家共享
2018年07月13日08:34

終於擇個好日子,把行動不大靈活的母親大人帶到對岸的港島海逸君綽酒店五樓的【君綽軒】,吃得獎名廚的的著名粵菜;喜歡這間【君綽軒】有太多的原因,樓底高,而臨海落地大窗面向維港無敵靚景,簡潔雅緻但有氣派,沒有浮誇的裝潢令人坐得舒服自在;亦鐘愛中午點心精致而餡料豐富。

新一季度推出懷舊風,塞滿了栗子、梓實、紅棗的「古法八寶鴨」、「古法油浸笋壳魚」、「梅菜扣肉煲」、「君綽鮑魚燒賣王」、「鮮蝦錦滷雲吞」,同埋我阿媽至愛的「潮州粉果石榴球」,還有用配蝦皮、炸菜、油炸鬼配「懷舊即煮咸豆漿」,這樣足料的北方口味現時只有這裡才吃得到,甜品則是滑滑矜貴的「原盅燕窩燉蛋」。

食得飽滿的母親大人更跟行政總廚黃錦璣師傅合照,完成好完滿的一餐午飯。

「古法八寶鴨」餡料有栗子、梓實、紅棗等等。

「君綽鮑魚燒賣王」貴氣又精致。

8頭鮑魚宮廷三蔬扎,好似是一幅畫作。

上湯浸莧菜都擺盤色美過人!

而家要食靚的笋壳魚唔容易呀!

配蝦皮、炸菜、油炸鬼的「懷舊即煮咸豆漿」。

「梅菜扣肉煲」的梅菜是在惠州搜購,極富風味。

矜貴的「原盅燕窩燉蛋」,阿媽最欣賞。

出身自飲食世家的行政總廚黃錦璣師傅,擅長炮製風味正統廣東菜。

上官方網頁:

https://hongkong.harbourgrand.com/zh-hant/dining/kwan-cheuk-heen

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