【食譜】壽喜燒烏冬
2018年07月06日17:59
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包包病假兩日,我都無乜心情去整其他嘢

兩日裡面就係默默咁守望住佢,真正望足兩日

連食都無乜點諗,我又唔想食外賣,晌我住果區d外賣無間好食

結果忍唔住昨日打開雪櫃打開雪櫃睇下有乜好煮

有牛肉片、雞蛋、烏冬、幾粒冬菇

咁好明顯係整個牛肉烏冬啦!咁不如整個壽喜燒烏冬丫

我本身都好鍾意食 sukiyaki雖然 d牛肉只係普通貨式但湯底無得輸

再加隻溫泉蛋,今次隻溫泉蛋用最容易方法去整,應該是零失敗的

不過……各位小朋友你要搵信得過嘅雞蛋先好整呀,老老實實當變了sukiyaki湯底後,個烏冬即時升值!

最可惡係整完隻溫泉蛋倒落去時隻蛋變了蛋黃哥囉~

sukiyaki湯底 (2人份量)

材料:

牛肉片或豬肉片 隨意

洋蔥 半個

冬菇或金菇 隨意

豆腐 隨意

大蔥 半條(可以用蔥白代替)

烏冬 2個

汁料:

醬油或生抽 2湯匙(用減鹽會好啲)

味醂 2湯匙

清酒 1湯匙

糖 1.5湯匙 (sukiyaki係偏甜)

*先將醬汁撈勻先

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做法:

1. 將洋蔥、大蔥爆香

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2. 放入牛肉同炒至半熟,再倒入醬汁兜勻熄火

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3. 將牛肉撈起

4. 加入冬菇、豆腐同水煮滾,再放烏冬

5. 牛肉回鍋滾一滾就食得喇

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溫泉蛋做法:

1. 用一個小鍋放入水,水份量一定要蓋過蛋面

2. 將水滾起後熄火,加入室溫水,再放蛋蓋上蓋15分鐘便完成(唔使再開火,唔該)

水比例 10%,例如....

500ml滾水,室溫水50ml

400ml水,室溫水40ml

我個煲要放600ml水先能夠蓋過隻蛋,所以要加60ml室溫水,浸15分鐘就掂

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記住要搵你信得過嘅雞蛋!

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原文連結:

【食譜】壽喜燒烏冬

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我係大少奶

散文與食譜作者、專欄作家;除了寫食譜及食評,還有旅遊及美容產品

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