【韓國|首爾。隱藏在梨泰院巷弄中的驚喜!韓式料理解放食堂!】
2018年02月15日22:08

[駐場博客 @SEOUL GOODS]今來韓國旅遊過許多次,無限吃烤肉雖然很划算但吃得有點膩了,連鎖的餐廳也都是那些食物沒什麼新意,有同感的你可以考慮將以下的餐廳放進口袋名單裡,絕不會令你失望的!就連地道韓國人也忍不住對於他們的菜式不斷讚嘆!

▲餐廳的食材都非常新鮮,不管是選取食材還是烹飪食物,甚至是每一道菜的醬汁、擺盤,全是由大廚一手一腳打理的!現在這種小餐館真的越來越少,在外面的連鎖式餐廳很難感受到這種誠意。這裡的套餐不多,最推薦水芹菜石頭拌飯套餐 (18000韓元) 和烤三文魚/鮭魚炸天婦羅套餐(25000韓元)

▲石頭拌飯完全是外面吃不到的味道,不是用辣椒醬拌,而是用甜甜鹹鹹的特製醬汁,再擠上檸檬汁,好吃到要尖叫(真的沒有誇張)!套餐還有新鮮到不行的生蠔以及炸蠔!還有軟滑蒸蛋、一點也馬虎的湯、沙拉和水果(當天是奇異果和草莓)。如此高級的套餐只是18000韓元,其實價格很合理。

▲至於烤三文魚/鮭魚炸天婦羅套餐單是擺盤就已經很漂亮了!大廚先將三文魚用甜面豉醬醃漬48小時再炭烤,再沾上塔塔醬。炸天婦羅尺寸沒有在客氣的一大條拿去炸,炸皮蘇脆蝦肉柔軟,還要沾上神秘獨創醬汁,嗚啊~~~~~~然後米飯也不只是米飯那麼簡單,更加上五穀、栗子跟山藥,實在是太用心了!所有食物都是按當季盛產的食材烹飪,所以食材有時候會改變喔~~

▲另外還點了黑芝麻鴨肉餃子(9000韓元),黑黑的外皮裡面包著鴨肉和蔬菜的內餡。每一樣食材都是大廚親自一刀一刀切出來的,為了保留最天然的口感所以拒絕用任何機器或攪和器!最後再點上經過發酵的柚子醬汁,可見大廚對每一個細節有多講究~!

▲飲料推薦這杯自家制薑汁梳打(6000韓元),薑味並不會很重,和梳打加起來口感非常清爽~~另外餐廳還設有一款 “每日套餐” (15000韓元),視乎當天購買到的食材以及主廚的心情而定,所以每天的料理都會不一樣,充滿驚喜!想要知道當天的套餐可以去他們的Instagram查看~介紹了這麼一大堆相信大家都能感受到大廚對食物的堅持以及滿腔的誠意吧~不管是吃膩了一般的韓國料理的你,還是對韓國菜並不是很了解的你,來這裡都一定不會讓你失望的~!

해방식당

電話:070.4042.7050.

地址:서울특별시 용산구 신흥로22길 5

網站:https://www.instagram.com/hbc_restaurant/

營業時間:每個月初會在Instagram公佈,像是2月基本上是星期四~日,1200~1500, 1630~2130營業 (2100為最後點餐時間)

資料來源:@ SEOUL GOODS/整理:香港人.歎世界/圖片來源:jungsorhey

SEOUL GOODS

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