大胃王出動|6大自助 Semi-Brunch Buffet
2017年04月10日20:27

臨近悠長復活節假期,不妨趁假日吃個悠閒的 Brunch。今次精選6家城中新推 Semi-Brunch Buffet,高空靚景鋸牛扒、1星米芝蓮法菜、酒店優質海鮮任吃……就讓這個假期跟三五知己,在一片美味之中度過。

01 | 位置方便-自助Brunch 狂擦海鮮生蠔 ($418)

旺角Cordis 酒店(前朗豪酒店)近日推出周末海鮮 Semi-Brunch Buffet ,焦點自然落在大眾最愛的任食生蠔上。生蠔以季節而定,近排就有Pacific Rock,肥大肉厚,入口清甜creamy, 啪1打毫無難道。還有新西蘭青口、加拿大蟹腳、半殼帶子,全冰鎮着任取任吃。

任食海鮮包括Pacific Rock 生蠔、新西蘭青口、加拿大蟹腳、半殼帶子、泰國凍蝦。

大西洋龍蝦放上車打芝士焗成,肉質彈牙,香濃惹味。

主菜:芝士焗龍蝦

一口size的生蠔,混和西班牙番茄凍湯,爽口清甜,勁開胃。

Oyster Shooter熱溶芝士出沒注意

最受芝士控歡迎的即刨Raclette 芝士Live Station,配蔬菜麵包吃,極盡邪惡。自選主菜可三選一,都是貴價用料,包括龍蝦、澳洲和牛及新西蘭羊架,分量適中。吃罷肚子還有少量空間吃甜品,必吃即焗的迷你芝士梳乎厘,表面烤至金黃微脆,有微量拉絲效果,鹹中帶甜。

芝士 Live Station

駐場廚師將熱溶的 Raclette 掃進碟內,濃厚香氣令人未食先興奮,可配法包、酸種麵包等。

即叫即焗,入口如風,鹹香撲鼻-芝士梳乎厘

任吃乳豬外皮薄脆香口,味道小鹹,肉質富油香。

慢烤乳豬

任吃的水波蛋流心,配煙三文魚及鬆餅,口味經典。

Egg Benedict
設有駐場 live band 表演,散發輕鬆氛圍
裝潢由著名建築師事務所Stickman 操刀,以木色作主調,簡潔得來富時尚感

Alibi – Wine Dine Be Social

地址:旺角上海街555號香港康得思酒店5樓(顯示地圖)

電話:3552 3028

周末早午餐供應時段:星期日 11:30am-2:30pm

價錢:成人$418/位,小童$318/位(自助冷熱盤、甜品任食,三選一主菜,任飲果汁及汽水,加$280任飲Laurent-Perrier香檳、Bloody Mary、餐酒及啤酒)

備註:設加一,收信用卡

02 |回本吃米芝蓮法菜 一吃入魂法國春雞 ($498)

數年前開業的Seasons by Olivier E.,雖已3年連續摘星,但晚餐還是6、700元就有交易。餐廳近日新推 Semi-Brunch Buffet , $500任食部分星級招牌菜,還包六選一主菜及蛋饌各1份,十分豐富。Olivier 一向有不少招牌菜,其中主打的法國春雞,以慢火烤焗40分鐘,香氣滲透每片嫩肉,不帶膩感。

主菜:黃油雞配薯蓉及菠菜

法國農場春雞皮薄味濃,塗上香蒜牛油後,再釀入百里香、迷迭香等香草在雞肚去烤,啖啖肉夠 juicy,平日1隻盛惠$698。

每隻燒雞慢火烤焗40分鐘

Brunch menu限定,原條美國西冷燒好後再厚切,每件約有4至5安士。香氣雖沒平常的濃,但以肉鮮味搭夠,入口有韌勁,且肉汁豐盈。

主菜:燒西冷配薯蓉及菠菜
(每人1客)雞蛋可選水煮、 滑蛋、 太陽蛋或是庵列,另配煙肉、番茄及薯餅。任食招牌頭盤

小碗龍蝦啫喱也是店內名物,外表平凡,內裏是鮮甜龍蝦濃湯啫喱,夾雜粒粒彈牙海蝦,每口都是香、鮮、甜。其他招牌菜式如油浸鴨髀、五香吞拿魚、牛肉他他,平常單點至少2、300元1客,現在不是放在自助餐任取,就成了自選主菜,真心抵!

Olivier的成名作,西班牙吞拿魚腩,輕炙表面後厚切,配以炸紅蔥、牛油果蓉、青檸汁等等,清鮮帶微微油香。

任食:五香烤吞拿魚配脆紅蔥及牛油果醬。

頂層雞尾酒汁,跟底下的龍蝦啫喱及牛油果蓉同食,鮮甜到震!

任食:龍蝦啫喱

生牛肉口感像較濕潤的火腿,配以超過10款配料自家調製的香草橄欖油汁,簡單味美。

任食:薄切生牛肉片

老闆兼主廚Olivier Elzer,早於07年被法國指南 Gault Millau 選為最優秀年輕廚師。09年來港後,更在文華東方酒店Pierre 任主廚 及L’Atelier Joel Robunchon 任行政總廚,分別摘下米芝蓮2星及3星。

Olivier Elzer祖父為俄羅斯沙皇御廚,體內早已流着廚師的血。身高6呎,身形魁梧,未婚,女士們可以多留意 Open Kitchen!生蠔龍蝦列陣

大廚的招牌菜式固然吸引,4款任吃海鮮也不欺場,全放在開放式廚房前列陣,包括美國波特蘭緬因龍蝦,爽彈鮮甜。生蠔則用法國的 Fin de Claire,儘管只是較小的 size,但海水味濃,餘韻悠長。另外還有阿拉斯加蟹腳及大蝦,全是密密 refill。

龍蝦隻隻近手掌般大,肉質爽口彈牙。
生蠔不算飽滿,但入口清甜,餘韻悠長。10款經典法式甜品

一次過品嘗10款經典法式甜品,也是這個brunch 的點睛之處,macaron 做得鬆化煙韌,玫瑰和栗子味也天然不死甜;手做的Earl Grey 朱古力,用上70% 法國Valrhona 黑朱古力,醇厚中帶淡淡甘香。還有大廚手做的棉花糖、拿破崙、Canelle、香梨撻、檸檬撻等等,即使放在自助餐碟上也不失精緻。

朱古力慕絲蛋糕質感豐盈,可可味香濃,香滑濕潤,微甜。

朱古力慕絲蛋糕

法式千層酥的酥皮香口鬆化,雲呢拿吉士醬入口即溶。

法式千層酥

開心果馬卡龍的外皮薄脆,內裏濕潤帶黏,甜味和果仁香剛好取得平衡。

開心果馬卡龍

伯爵茶朱古力是選用 Valrhona 黑朱古力,入口先是香濃醇厚可可味,茶香在其後慢慢滲出。

伯爵茶朱古力

冧酒焦糖蛋糕,法式Canelle蛋糕煙韌具彈性,每咬一口也有焦糖的甜,冧酒的香。

冧酒焦糖蛋糕

迷你檸檬撻頂層Meringue香甜,檸檬內餡細滑,酸咪咪很醒神,餅底牛油味超濃。

迷你檸檬撻

還有現場即製的綠茶雞蛋仔,以法國1級雞蛋和宇治綠茶粉製成,外脆內軟,蛋香茶香各不相讓。整體而言,這個brunch 的選擇就是貴精不貴多,$500花得十分值。

格調簡潔高雅,玻璃透入的自然光,感覺舒適。
可選擇到露天花園用餐,吹着風吃 brunch,chill 爆

Seasons by Olivier E.

地址:銅鑼灣恩平道28號利園2期3樓308舖(顯示地圖)

電話:2505 6228

周末早午餐供應時段:星期日及15/4、17/4 11:30am-3:30pm

價錢:成人$498/位、小童$348/位(自助前菜甜品任食,連蛋饌1客、六選一主菜及咖啡或茶,加$128任飲紅白餐酒及啤酒,或$190任飲Veuve Clicquot Ponsardin 香檳)

備註:設加一,收信用卡

03 | 百萬燈飾-高空歎海鮮鋸扒 ($328)

去年才在銅鑼灣最新注目食廈V Point 開業的ALTO,位處食廈頂層,對岸景色盡收眼簾;餐廳重金聘請前英國Habitat 設計總監Tom Dixon 擔任室內設計,是其亞洲首間餐廳作品,店內鋪天蓋地都是他的設計品,天花上超過200盞吊燈,十級有氣勢,價值過百萬!

乘坐升降機直登31樓,步進餐廳就已有200多盞Melt燈泡在迎接你
想私隱度高,可選後方的馬蹄卡座。Fade吊燈 每盞約$6,300
從落地玻璃眺望出去,可以一覽維港兩岸景色3款凍海鮮 沙律多選擇

新推的brunch 每位$328, 可任吃頭盤甜品,另包1款主菜。20款頭盤全放在buffet table上任取,選擇以意式前菜、沙律及海鮮為主,如吞拿魚沙律、西芹雞肉沙律、薯仔沙律等等,每款都充滿光澤,蔬菜吃落爽甜。

另也有回本的Parma ham 配蜜瓜,火腿鹹香。海鮮冷盤也有數款,包括新西蘭青口、澳洲琵琶蝦(Slipper lobster)、越南海蝦,當中以青口最好吃,清甜鮮嫩。

Buffet table 推介青口、Parma ham、薯仔沙律及蒜蓉麵包,記得不要吃太多,要留肚吃主菜。
甜品也是在自助餐桌任取,屬傳統款式,如Tiramisu、蜜桃撻、Brownie 等等,另有瑞士芝士、車打芝士及鮮果。主菜Super-size 必吃美式牛扒

切記要留肚吃主菜,大廚Michael 曾於酒店餐廳AVA 及意式扒房Bistecca 任職,對炮製牛扒特別有研究,必試其steak and eggs,牛扒用上美國USDA Prime 級數,放烤爐上不停轉動燒烤,上桌表面帶焦濃, 切開粉嫩, 吃落有股獨特的焦香肉味。

用的Hanger steak 肉味不算重,但外表焦香味濃,肉汁豐富,帶點油分,咬下較有嚼頭。

主菜:Steak and eggs (8oz)

肉桂、甘筍製成的蛋糕,口感濕潤帶暖,內裏夾雜提子乾、果仁,增加口感,整體甜味細緻。可沾上cream cheese雪糕同食,中和甜度。

主菜:Carrot cake French toast

橙香窩夫外脆內軟,還配香甜士多啤梨,食前塗上雲呢拿牛油,香氣誘人。

主菜:Citrus spice waffle
Michael Boyle生於美國芝加哥,曾跟名廚Thomas Keller共事,又曾在米芝蓮餐廳Bradley Ogden任廚,09年來港。

乳酪配藍莓醬和Granola,酸咪咪,正好消除飽滯感。

主菜:Yogurt Parfait

熱辣煙韌的 bagel,夾上煙三文魚、capers、酸忌廉及蔬菜,十分開胃。

主菜:Smoked salmon

ALTO

地址:銅鑼灣登龍街18號V Point 31樓(顯示地圖)

電話:2603 7181

周末早午餐供應時段:星期六、日及公眾假期 12:00nn-3:00pm

價錢:$328/位(自助頭盤及甜品任食,十一選一主菜及咖啡或茶,加$148,2小時任飲汽酒及紅白餐酒)

備註:設加一,收信用卡

04 | 天台任食BBQ-DIY漢堡 ($258)

灣仔分店新推天台任食 BBQ,由前文華主廚 Marcus Chant 主理,其中慢烤豬肩肉,本地新鮮肉慢煮12小時再燒香外皮,皮脆肉嫩。另有三文魚、水牛城雞翼、粟米等全部即烤任食。

慢烤豬肩配蜜糖香蒜及辣椒

餐廳還免費供應麵包及配菜,讓客人可DIY burger,也有少量任食沙律甜品供應。外國客人為主, 氣氛勁chill。

Beef & Liberty

地址:灣仔永豐街23號2樓(顯示地圖)

電話:2811 3009

周末早午餐供應時段:星期六、日 12:00nn-3:00pm

價錢:成人$258/位,小童$128/位(任食烤肉、配菜、沙律及甜品, 加$130 任飲啤酒、意大利汽酒及 Bloody Mary)

備註:必須於www.ticketflap.com購買門票,不設walk-in及電話訂座

05 |置身西班牙-脆口乳豬+薯仔蛋餅 ($398)

去年才開業的西班牙餐廳,brunch 自助前菜約30款, 除了Iberico 火腿、Manchego 芝士等, 還有辣肉腸薯仔蛋餅、吞拿魚釀水煮蛋等,坊間少見。八選一主菜必食西班牙乳豬,經12小時低溫慢煮, 再以200℃ 烤30分鐘, 皮薄香脆。

西班牙慢烤乳豬

每枱奉送甜品拼盤包括Churros、西班牙焦糖布甸、波板糖等等。場內會不停播放Flamenco 音樂,猶如置身西班牙。

Alzina Spanish Asador

地址:尖沙咀漆咸道南29-31號溫莎大廈地下10-12B舖(顯示地圖)

電話:2723 9833

周末早午餐供應時段:星期六、日12:00nn-3:00pm

價錢:成人$398/位,小童$118/位(自助頭盤任食,主菜七選一,甜品拼盤,加$128任飲Cava、Sangria及紅白餐酒)

備註:設加一,收信用卡

06 |墨西哥異國風味-地道烤肉+熱辣Taco ($338)

墨西哥餐廳也有供應brunch,前菜特別,自家製粟米片、邪惡的炸豬皮、熱辣即製的Taco、夾餅等等,款款香口開胃。主菜推介烤豬腩肉, 以78℃慢煮6小時後再烤香,本身肉汁再加上辣椒、番茄調味, 酸辣惹味。

慢烤豬腩肉( 切片)

任食甜品包括以羊奶焦糖製成的Cajeta Flan、米飯布甸。

Mamasita’s Cantina

地址:中環擺花街 8 號5及6樓(顯示地圖)

電話:2896 6118

周末早午餐供應時段:星期六、日 12:00nn-3:00pm

價錢:成人$338/位,小童$148 /位(自助頭盤及甜品任食,主菜六選一及咖啡或茶,另加$148 任飲西班牙汽酒、Sangria及紅白餐酒,4月30日或之前,4人同行可享1人免費)

備註:設加一,收信用卡

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