【食譜】無水蒸!豉汁排骨 (用LC 22cm buffet)
2018年01月03日20:03
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材料:

排骨 1磅(我用1字排)

薑粒 3片(切絲)

辣椒 1-2隻(怕辣可以不加)

蔥粒 適量

醃料:

蒜茸豆豉醬 1.5湯匙

糖 1.5茶匙

生粉  3茶匙

酒 1茶匙

麻油 少許

做法:

1. 豬排骨洗淨、抹乾水份,用醃料醃半小時,包保鮮紙放雪櫃普通格;

2. 臨蒸前把半份薑絲混在(1)排骨中,鋪到22cm buffet(不要重疊),而再灑餘下薑絲及辣椒碎(如有),加蓋以中火蒸3分鐘,轉小火蒸5分鐘,熄火焗6-8分鐘;

3. 打開蓋,灑下蔥粒即成。

P.S. 如用碟以隔水蒸,以大火蒸12-14分鐘即成。

原文連結:

【食譜】無水蒸!豉汁排骨 (用LC 22cm buffet)

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